sopas africanas

SOPAS Y CREMAS

MADAGASCAR
La sopy sopa de vegetales
Ingredientes
Huesos de ternera 500 Gms.
Agua 500 Ml.
Sal Al gusto
Zanahorias 100 Gms.
Nabos 50 Gms.
Puerros 50 Gms.Habichuelas 100 Gms.
Tomates 100 Gms.
Pimienta negra Al gusto
Preparación
Las sopy es una sopa verdaderamente deliciosa, con vitaminas y minerales. Cualquier combinación con verduras frescas yhuesos de res es magnífica, pero nada de grano. (arroz, patata, lentejas, etc.) Cocer a fuego lento echar 3 libras de huesos de ternera en 2 litros de agua, 2 cucharas de sal, cocer durante 1 hora ytapar. Añadir 3 zanahorias peladas y cortadas cada una en tres pedazos, 1 nabo mediano pelado y cortado en trozos, 6 u 8 puerros cortados en piezas a lo largo, 1 taza de habichuelas frescas, 1 taza detomates cortados en trozos, 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocer a fuego lento por una hora o hasta que los vegetales estén blandos. Retirar los huesos y el caldo guardar en otro recipiente parautilizarlo con el arroz por ejemplo o como quiera usted utilizarlo. Hacer un puré con los vegetales. Servir con las galletas saladas.


EGIPTO
Sajina sopa de arroz
Ingredientes
Cebollas 100 Gms.Huevos 3 Unidades
Arroz 50 Gms.
Sal Al gusto
pimienta negra Al gusto
Aceite 300 Ml.
Agua 500 ml.
Preparación
Rehogar la cebolla en una sartén, hasta tener un color rojizo fuerte.Añadir el agua, incorporar el arroz al agua hirviendo. Antes de cocer el arroz totalmente, añadir los huevos uno tras el otro para conservar la yema completa.



LIBIA
Sopa de polloIngredientes
Muslos de pollo 250 Gms.
Cebolla, picada 100 Gms.
Aceite de oliva 30 Gms.
Cardamomo verde 10 Gms.
Clavos de olor 10 Gms.
Tomate 100 Gms.
Semillas de apio (krafis), 30Gms.
Sal Al gusto
Preparación
Combinar la carne y la cebolla en una cacerola junto con 750 ml de agua, las especias y aceite. Llevar a ebullición, reducir al fuego lento y cocine alrededor de...