Souvignon Blanc

El nombre, Sauvignon Blanc, parece venir de la contracción de
sauvage (salvaje) y vignon (viña), por lo que podemos deducir que
se trata de la adaptación de una viña salvaje francesa.
LaSauvignon Blanc es originaria de Burdeos, Francia, produce vinos
de buen cuerpo, muy aromáticos y de buena acidez. Su versatilidad es
amplia, casi para todos los gustos y los tiempos: produce
vinosrefrescantes, secos, agresivos o simplemente listos para beber.
El Sauvignon Blanc es una variedad que se usa sola y en algunos casos
la misma se combinada con la variedad Semillón obteniendovinos finos
blancos de excelente calidad. Hoy en día, el estilo sauvignion -fresco,
vivo e imperioso, pero con una fruta sabrosa- está muy considerado en
todo el mundo. Luego de la chardonnay, laSauvignon Blanc es la
variedad más fina en lo que a vinos blancos se refiere.. En el mundo
del vino, son reconocidos los Sauvignon Blanc de Sudáfrica y Chile.

Vista: A la vista el vinoSauvignon Blanc presenta un color amarillo verdoso,
llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados.
Tienen una acidez natural muy pronunciada que le confieren al vino
frescura y brillo,para conservarla se prefiere cosechar la uva no muy
madura, consiguiendo una particular sequedad.

Olfato: Los aromas primarios que emanan del Sauvignon Blanc son
herbáceos, recuerdan a pastorecién cortado, la miel, el bizcocho, ananá,
mango, pólvora, espárragos, pomelo rosado, miel, etc.

Sabores: A la boca el Sauvignon Blanc presenta un cantidad de ácidos
notables, de granpersonalidad y con sabores a pasto, pomelos rosados
y en ciertos casos a yesca-pedernal. A veces, tiene acentos ahumados y
un sabor ligeramente picante, que resalta su potencia aromática en elpaladar.

Maduración

Es un vino para beber preferentemente joven, no está pensado
para envejecer. Algunas bodegas se animan a hacerlo convivir
un tiempo con la madera de roble logrando ejemplares...