Splenda ¿Un Peligro?

Splenda: ¿un peligro?

El edulcorante Splenda es realmente una opción para sustituir al azúcar de tal manera que pacientes diabéticos, obesos y quienes desean mantener una figura esbelta, lopueden consumir; o es tan solo es un edulcorante sintético hecho con sustancias químicas que a largo plazo pueden llegar a dañar el organismo.
Primero que nada es necesario entender que es unedulcorante. Los edulcorantes son sustancias que endulzan los alimentos. Pueden ser naturales o sintéticos y se clasifican en función de su contenido energético. Comercialmente existen muchos edulcorantes peroel más conocido es de la marca “Splenda”, llamado en la Unión Europea como aditivo E-955. El Splenda esta formado a base de dextrosa, maltodextrina y sucralosa.
La dextrosa es una variación en polvode la glucosa. La glucosa es un azúcar sencillo que se encuentra en la sangre, es la principal fuente de energía para el metabolismo celular. Se obtiene fundamentalmente a través de la alimentación, yse almacena principalmente en el hígado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre (glucemia).
La Maltodextrina es un derivado del almidón,generalmente proveniente del maíz, el trigo o la papa. Está compuesto por 1% de dextrosa, 3% de maltosa y 96% de triosas y polisacáridos. Esta combinación de carbohidratos provee energía de larga duraciónporque el propio organismo va degradándola en moléculas de glucosa que son absorbidas rápidamente, liberando energía en forma gradual y progresiva.
La sucralosa se deriva de la sacarosa y se obtienemediante un proceso en el que se sustituyen selectivamente tres grupos hidroxilo por tres átomos de cloro. Estos crean una estructura molecular muy estable, con lo cual la sucralosa es aproximadamente600 veces más dulce que el azúcar. A diferencia de otros edulcorantes, la sucralosa es altamente estable en alimentos y bebidas durante el almacenamiento a largo plazo y estable a temperaturas tanto...