Sugerencias practicas para el medio ambiente

-4527553746500Sugerencias Prácticas Para Cuidar el Medio Ambiente en el Proceso de Extracción de Palma de Aceite
Elaborado por: Ing. Agroindustrial, Manuel Enrique García Flórez
Fecha de elaboración: 27 de Mayo de 2014
Introducción
Colombia alberga cerca del 14% de la biodiversidad mundial y, por ello, es considerada como un paísmegadiverso. El territorio colombiano comprende una gama de sistemas ecológicos, climáticos y bióticos raramente encontrada en otros países. A pesar de su reconocida riqueza, la pérdida de ecosistemas naturales viene aumentando de forma acelerada, principalmente debido a su transformación hacia usos agropecuarios. En el marco de la Política de Biodiversidad, dicha expansión de cultivos y pastizales mereceuna atención particular debido al impulso que el gobierno nacional le está dando al sector agrícola.
La palma de aceite ha alcanzado un poder transformador en la economía agrícola y el medio rural del país, al ser uno de los cultivos más representativos de Colombia y de enorme impacto económico, social y ambiental. Hoy la palma de aceite está presente en más de 120 municipios de Colombia; enmuchos de ellos se cultiva bajo esquemas asociativos que benefician cerca de 6.000 pequeños productores, en una provechosa relación gana-gana que mejora la calidad de vida de las comunidades rurales.
Descripción del Proceso de Producción del Aceite de Palma
El aceite de palma, crudo, se trata de un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma, este aceite es consideradocomo el segundo más ampliamente producido sólo superado por el aceite de soya. El fruto de la palma es ligeramente rojo y este es el color que tiene el aceite sin refinar. El proceso de extracción de aceite de palma comienza realmente desde el amontonamiento y transporte posterior a la planta de extracción, el cual se hace en camiones de carga, o carretas tiradas por tractores de llantas. Loscuales llegan a la planta y se genera el proceso de descarga posterior al pesado de la fruta dándose una secuencia en el proceso que se describe a continuación:
1. Recepción del fruto: consiste en pesar el camión lleno de fruta proveniente de los productores agrícolas y luego de descargarlo para obtener por diferencia el peso neto de la fruta.
2. Esterilización: es la etapa más importante delproceso de extracción del aceite de palma; se lleva a cabo, generalmente sometiendo los racimos de fruto fresco de palma a la acción de vapor de agua en recipientes cilíndricos horizontales (autoclaves), donde los factores principales son el tiempo de cocción y la temperatura, dependiendo del tamaño de los racimos y del grado de madurez de los mismos (esta es una de las fases del proceso que generamayor cantidad de efluentes).
3. Desfrutado: luego de esterilizador los racimos se procede a separar el fruto del racimo. Esto se hace en un tambor rotatorio, el fruto se separa para luego enviarlo al digestor por medio de un elevador y el racimo vacío es llevado al campo para utilizarlo como abono orgánico.
4. Extracción: sección donde se extrae mecánicamente el aceite contenido en el mesocarpio.El objetivo de esta etapa es romper, mediante calor y presión mecánica las celdas que contienen el aceite del mesocarpio. La presión aplicada debe ser tal que se extraiga la mayor cantidad de aceite y se minimice la rotura de nueces y almendras.
5. Clarificación: el aceite crudo extraído del mesocarpio por medio del prensado contiene cantidades variables de impureza de material vegetal, parte delas cuales se presentan como sólidos insolubles y partes disueltos en el agua que contiene el aceite. Tanto el agua como las impurezas deben removerse, lo que se logra mediante la clarificación. Está conformado por un tanque clarificador continuo de aceite, diseñado para separar el aceite del agua y los sólidos con los cuales están mezclados, al salir del tanque de aceite crudo después del tamiz...