Sumario Historico De Jalisco

Actividad preliminar
Biomoléculas ¿En donde estamos y para que servimos?

Prejuicios
Si se usan en exceso pueden desarrollar enfermedades en todo el cuerpo
Beneficios
Ayudan a tener un cuerpo sano y tener energía para las actividades cotidianas
Aportes
Carbohidratos, lípidos y proteínas




Carlos Eduardo Martínez Plascencia 3°B
Actividad de aprendizaje 2.
¿Qué como?,¿Cómo estoy?
| DESAYUNO | COMIDA | CENA |
MIERCOLES | chiles rellenos con queso y sopa | chiles rellenos con queso y sopa | Cereal con leche |
JUEVES | Hot dog | Hot dog | Pan con leche |
VIERNES | Lentejas | Tortas de camarón | Pan con leche |
SABADO | Pozole | Pozole | Cereal con leche |
DOMINGO | * | Tostadas de carne | Tostadas de carne |LUNES | Licuado de fruta | Caldo de verduras | Pan de elote |
MARTES | Lonche de jamón | Sopa | Pan con leche |












Carlos Eduardo Martínez Plascencia 3°B



Actividad de aprendizaje 7.
¿Y nuestro cuerpo, qué?, ¿Cómo reacciona ante la alimentación que le damos?
Alimento | Tipos de carbohidratos presentes | Hora de mayor consumo |Reflexión |
Queso | Complejo | Desayuno | Debo consumir carbohidratos asta un nivel determinado para no tener enfermedades |
Leche | Complejo | Comida | |
Pan | Complejo | Comida | |
Pozole | Complejo | Comida | |
Tostadas | Complejo | Cena | |
Caldo de verduras | Complejo | Desayuno | |
Frijoles | Complejo | Comida | |Carlos Eduardo Martínez Plascencia 3°B

Actividad de aprendizaje 4.
¿Somos todos iguales?, ¿Por qué me caracterizo?, ¿En donde me usan?, ¿Cómo soy?
Carbohidrato | Usos y aplicaciones | Propiedades físicas | Propiedades químicas |
* Carbohidratos simples: 
Los hidratos de carbono simples son los monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y lafructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos. . * Carbohidratos complejos: 
Los hidratos de carbono complejos son los polisacáridos; formas complejas de múltiples moléculas. |  Se han usado por generaciones en la industria alimentaria como espesantes, gelificantes, crioprotectores, emulsificantes, humectantes, edulcorantes, estabilizantes, sustitutos de grasa en alimentosbajos en calorías, y pueden conferir sabor, textura y aroma a los alimentos, haciendo que la comida sea más variada y agradable. | La presencia de tantos OH le confiere la capacidad de formar puentes de hidrógeno y por ello son solubles en agua. Los de alto peso molecular como los polisacáridos no son solubles en agua a menos que se utilice calor. Son insolubles en disolventes orgánicos.
Soncristales. 
Disueltos en agua presentan rotación óptica que al ser medida sirve para identificar unos de otros. | 1. Oxidación
El grupo aldehído puede oxidarse para formar el ácido correspondiente. El grupo OH terminal también puede sufrir oxidación. LO comprueban las reacciones de Fehling y Benedict.
2. Reducción
Tanto los grupos aldehídos como los cetónicos pueden reducirse al alcoholcorrespondiente. Por ejemplo la glucosa y la fructosa dan por reducción el alcohol sorbitol.
3. Pueden sufrir fermentación o sea formar alcohol y CO2. |


Carlos Eduardo Martínez Plascencia 3°B
Lípidos

Sus propiedades

Reacciones químicas

Físicas

Esterificación
Se denominaesterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. El proceso mas común es el calentamiento de una mescla del alcohol y el acido correspondiente en presencia de cantidades catalíticas de acido sulfúrico utilizando el reactivo mas económico en exceso para aumentar el rendimiento de la reacción.
Saponificación
La reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la...