suministros Final



























“Los Calderos” ambiente familiar, es una pequeña idea de plan de negocios, el cual es un comedor dedicado para el sector estudiantil, aunque cualquier persona puede participar en el mismo.
Planeación para la apertura de un negocio de comida rápida para la comunidad universitaria (alumnos y maestros).
El plan de apertura se presentara paso por paso, con la finalidad dedar una idea, aun siendo básica, la forma de crear y trabajar para dicho negocio.
Mostraremos desde una perspectiva personal la gestión y dirección del mismo.
Iniciando principalmente con la estructura legal y la organización legitima legal para su apertura.

Tipo de restaurante: Fast food.
Clasificación del restaurante:
A Por su instalación: Cafetería.
B Por su venta de alimentos: A la carta.
CPor su forma de ofrecer alimentos: Menú fijo.

Reglamento del sector para restaurantes, bares, cafeterías y similares
CAPITULO XI- De los Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
ARTÍCULO 61. Los establecimientos de alimentos y bebidas deberán exhibir ostensiblemente la siguiente información:
I. La lista de precios de alimentos y bebidas que son ofrecidos,la que podrá estar en otro idioma además del español;
II. Si por la naturaleza o las características de sus servicios, se requiere de determinado atuendo;
III. El horario de servicio al público;
IV. Manifestar de forma expresa los casos en los que el establecimiento se reserva elderecho de admisión, sin contravenir lo establecido por el artículo 32 de la Ley, y
V. Contar con los formatos de quejas con porte pagado de la Secretaría.
La información a que se refieren las fracciones II y III deberá incluirse en la promoción y publicidad que elaboren.

Licencia Sanitaria.
Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social establece las normas que se debencumplir, las cuales son las siguientes:
A Ubicación: Universidad Veracruzana, zona USBI.
B Instalaciones: Creadas y adaptadas para el giro de la empresa.
C Iluminación: Mayormente luz natural, sin desuso de luz artificial.
D Ventilación: Espacios amplios y sin riesgos de tener falta de corrientes de aire.
E Servicio sanitario: Perfectamente adecuado al giro de la empresa.
F Disposición de basura: Ellugar se encuentra sin riesgo de un estancamiento de basura.
G Disposición de aguas servidas: Las aguas negras esta conectada a la red de drenaje de la USBI.
H Área de bodega o almacenamiento: Perfectamente adecuado para el local.
I Mobiliario y equipo: En optimas condiciones para su funcionamiento.
J Almacenamiento de alimentos perecederos: Refrigerador industrial para su uso.
K Área de cocina:Adecuada para la preparación de alimentos.
L Desinfección: Manual de limpieza al abrir.
M Trastos y utensilios: Adecuados para su manejo y desinfección.
N La unidad de lavado: Totalmente efectiva.
O Agua potable: Sin ningún problema.
P Manipuladores de alimentos: Manual de personal.

Instalación eléctrica.
Local de pública concurrencia según el Reglamento Electrotécnico. Para legalizar la instalacióneléctrica hace falta un proyecto técnico eléctrico, un instalador autorizado (boletín), y contratar la realización de un control eléctrico a una EIC (Entidad de Inspección y Control). En este control se verifica el estricto cumplimiento del Reglamento, y por tanto debe diseñarla alguien que lo conozca, y en especial la instrucción técnica sobre locales de pública concurrencia.
El comedor de laUSBI tiene perfectamente diseñada su instalación eléctrica, lo que necesitamos es un técnico que verifique totalmente el buen funcionamiento de la misma. A su vez tendremos que legalizar la instalación ante la EIC.
Instalación de gas
La legalización de la instalación de gas es en ocasiones más sencilla que la eléctrica. Esto ocurre cuando su potencia útil no supera los 70 Kw En estos casos es...