Syllabus

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  • Publicado : 20 de septiembre de 2010
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SYLLABUS

1. Datos generales

|Nombre del curso |SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I |
|Código delcurso |SERVA&B 1 |
|Número de sesiones |16|
|Pre-requisito ||
|Periodo Lectivo |2010 - II |

2. Sumilla
Elpropósito de la presente asignatura es ofrecer al alumno, los conocimientos teóricos-prácticos de las técnicas de atención y servicio en el área comedor de restaurantes o similares, siendo necesariopara ello el conocimiento de la terminología y los conceptos de servicio tradicionales.

3. Objetivos del curso
Al finalizar la asignatura, el alumno estará en capacidad de:

Objetivo general.Desarrollar prácticas y técnicas, teniendo como finalidad ofrecer el servicio de alimentos y bebidas en forma correcta y eficiente.

Objetivos específicos
• Capacitar al alumno para sudesempeño en atención de restaurante y desenvolvimiento en bar.
• Conocer la terminología utilizada en el servicio de restaurante y sus principales útiles y equipos.
• Aplicar los recursostecnológicos para mejorar el servicio en general.

4. Método Didáctico
Las clases se desarrollarán de manera teórico-práctica en actividades previas, concurrentes y posteriores; de carácter regulary específico.

5. Contenido del curso
|TEMARIO |
|SESIÓN 1...
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