tabasco

Tabasco

Tabasco es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México. El estado se localiza en el sureste de México, contando con 1911de los 11 593 km de la costa del país.  La superficie de su territorio ocupa una extensión cercana a los 25 000 km², que lo colocan en la vigésimo cuarta posición en la lista de los estados mexicanosordenados por superficie. Según el II Censo llevado a cabo por el INEGI en 2010, en Tabasco habitan 2 238 603 personas, por lo que se trata del estado más poblado de todo el sureste mexicano.3 El español convive en Tabasco con numerosas lenguas indígenas, todas ellas reconocidas como lenguas oficiales de entre las lenguas de México, 4 aunque solamente el 3% de su población habla alguna de estas, estandopor debajo del promedio nacional del 6,7%.5



Comida típica:
La gastronomía tabasqueña es una de las más tradicionales, variadas y raras de toda la república mexicana. Cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas, hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. También es una tierra rica en  ganado, sus ríos, lagos y mares proveen de excelentesmariscos. Entre sus platillos están el puchero de res, el mondongo en verde, la pigua que es un langostino de río al mojo de ajo, la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada. Además cuenta con ricos postres, los más destacados y sabrosos son la torta de yuca, la tortilla de coco y el pan de plátano, en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal,cacao molido y agua, el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate. De los platillos más famosos  es el peje lagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el peje lagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chilmole de peje lagarto es guiso quees muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote.


Peje lagarto asado con tortilla al mojo de ajo Pescado frito con papas y arroz
Traje típico:
Debido al clima cálido que predomina en la zona de Tabasco, el traje típico es confeccionado en telas muy ligeras, mas no por eso menos elegante que los de las otras regiones del país. Él trajetípico masculino consta de una camisa y un pantalón blancos, acompañados de zapatos y cinturón negro, como complemento el hombre lleva un paliacate rojo en el cuello y un sombrero de estilo chontal; se dice que en épocas antiguas el paliacate servía al campesino para secarse el sudor al andar y el sombrero le protegía del sol. El traje femenino consta de una falda larga hasta el tobillo, bordada condiferentes colores, debajo de esta falda se lleva una más delgada que servirá para dar volumen al principal; la blusa es de cuello ancho también con bordados de flores coloridas, el bordado va también en las mangas que son cortas. La mujer no lleva sombrero pero lleva el cabello recogido en su totalidad, adornado con algunas flores de tulipán en el lado izquierdo y un moño, mientras que en el ladoderecho lleva algunas peinetas de colores vivos; de igual forma lleva en la espalda un rebozo que por lo general combina con las flores de la cabeza. Estos son los trajes de gala de tabasco, los cuales salen a relucir en los eventos de gran importancia del estado como fiestas tradicionales; cabe señalar que algunos elementos han ido cambiando con el paso del tiempo debido a la escases de materialesasí como por cuestiones de comodidad para quienes los portan para la representación de los bailes típicos de la región.


Música:
Popularmente al género dancístico de Tabasco se le llama "Zapateado", aunque en el estado realmente se habla de "Zapateos". Es una música en compás de 6/8 que tocan grupos de marimba o tamborileros (originalmente en la región de la Chontalpa), y antiguamente se...