Tabasco
Páginas: 5 (1060 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2012
Tabasco
El cacao de Tabasco delicioso tesoro
Foto: El Heraldo de Tabasco
El Heraldo de Tabasco
25 de febrero de 2011
Félix Nolasco
Villahermosa, Tabasco.- El consumo y cosecha del cacao en Tabasco es tan antiguo como la aparición de la planta misma, análisis de laboratorio recientes demostraron la existencia de residuos de cacao en una vasija encontrada en la zona arqueológica Olmecade Manatí, Veracruz, que data de 1,750 a.C., según pruebas realizadas con carbono 14 desplazando el dato anterior del área Maya de Belice y Puerto Escondido, Honduras de 1,100 años a.c.
Es decir, el cacao en la zona Olmeca y hasta la actualidad fue conocido hace 3 mil 758 años, la zona de Tres Zapotes y San Lorenzo, en el sur de Veracruz, y en La Venta, en el noroeste de Tabasco, uno de loslugares donde habitó la población más importante de la cultura Olmeca en el año 1,200 a.c.
La característica geográfica de este territorio Olmeca era una zona pantanosa de selva tropical media y alta perennifolia, cuya superficie es surcada por diversos ríos, arroyos y lagunas, en la que ocurrían lluvias torrenciales la mayor parte del año. Esta era la región metropolitana Olmeca con 250 milhabitantes.
La cultura Maya en Tabasco dejó vestigios en varios municipios, siendo Comalcalco donde se aprecia el más alto grado de desarrollo, propio del horizonte clásico (s. I a.c. al IX d.c.). Es en esta época en que el conocimiento del cacao es compartido por toda la región de influencia Maya, es decir, desde el sureste de México, Centroamérica hasta la parte norte de Sudamérica.
Sobreello existe suficiente información como las estelas, lienzos, grabados y códices precortesianos, sobre todo en estos últimos en los que también fueron plasmados los distintos usos del cacao por otras culturas contemporáneas a la maya y la azteca.
En la época de los primeros contactos con los españoles, empezando por Cristóbal Colón, los escríbanos dejaron testimonio del consumo y cosecha delcacao en Tabasco y toda Mesoamérica. Cuando Colón, en su tercer viaje, con su tripulación ancló en la isla de Guanja frente a las costas de
Honduras, los nativos de la isla los recibieron con "...unas pequeñas nueces de forma ovalada y con color marrón."
Con relación a la palabra cacao, la profesora Rosario María Gutiérrez Eskildsen escribió lo siguiente:
"Cacao. s. c. m. Semillaprocedente del fruto del cacaotero. Se emplea en la fabricación del
chocolate... El cacao también lo utilizan para el pozol, el chorote, el polvillo (bebidas tabasqueñas). Se exporta en grandes cantidades. Sin apasionamiento puedo decir que el cacao de Tabasco está reputado como el mejor del mundo. En efecto, el cacao de Maracaibo, Venezuela, le da un color obscuro al chocolate, parece que el chocolateestá quemado; el de Ceylán, actual Sri Lanka, es mejor que el de Maracaibo, pero supera el cacao tabasqueño a los dos anteriores. Otro producto que se obtiene del cacao, es la grasa llamada "manteca de cacao", que se utiliza tanto en la industria como en medicina... Refrán: "me importa un cacao". Expresión: "pedir cacao".
Etimología: Del mexicano CACAHUATL, cacao. Según Róbelo existían cuatroclases de cacao: QUAUHCACAHUATL, MECACAHUATL, XOCHICACAHUATL y TLACACAHUATL. De la evolución de la palabra cacao, el maestro Pablo González Casanova nos dio en clase la siguiente explicación: "De la palabra cacahuatl se formó CACAO; primero la palabra cacahuatl perdió la "l" y quedó cacahuat; luego perdió la "t" y nos quedó CACAHUA; luego el diptongo "ua", al pasar al español, se convirtió en"ao", y, finalmente tuvimos la palabra CACAO. Los mayas conservan la palabra CACAU.
Cacaotero. s. c. m. Árbol que produce el cacao. Todo lo relativo al cacao. Industria cacaotera. "Estabas cerca del cacaotero". "Esta planta la encontré junto al cacaotero". "Se cayeron los chilillos del cacaotero".
Etimología: Del mexicano CACAHUATL, cacao, y el sufijo español "ero".
Cacaotal. s. c. m....
El cacao de Tabasco delicioso tesoro
Foto: El Heraldo de Tabasco
El Heraldo de Tabasco
25 de febrero de 2011
Félix Nolasco
Villahermosa, Tabasco.- El consumo y cosecha del cacao en Tabasco es tan antiguo como la aparición de la planta misma, análisis de laboratorio recientes demostraron la existencia de residuos de cacao en una vasija encontrada en la zona arqueológica Olmecade Manatí, Veracruz, que data de 1,750 a.C., según pruebas realizadas con carbono 14 desplazando el dato anterior del área Maya de Belice y Puerto Escondido, Honduras de 1,100 años a.c.
Es decir, el cacao en la zona Olmeca y hasta la actualidad fue conocido hace 3 mil 758 años, la zona de Tres Zapotes y San Lorenzo, en el sur de Veracruz, y en La Venta, en el noroeste de Tabasco, uno de loslugares donde habitó la población más importante de la cultura Olmeca en el año 1,200 a.c.
La característica geográfica de este territorio Olmeca era una zona pantanosa de selva tropical media y alta perennifolia, cuya superficie es surcada por diversos ríos, arroyos y lagunas, en la que ocurrían lluvias torrenciales la mayor parte del año. Esta era la región metropolitana Olmeca con 250 milhabitantes.
La cultura Maya en Tabasco dejó vestigios en varios municipios, siendo Comalcalco donde se aprecia el más alto grado de desarrollo, propio del horizonte clásico (s. I a.c. al IX d.c.). Es en esta época en que el conocimiento del cacao es compartido por toda la región de influencia Maya, es decir, desde el sureste de México, Centroamérica hasta la parte norte de Sudamérica.
Sobreello existe suficiente información como las estelas, lienzos, grabados y códices precortesianos, sobre todo en estos últimos en los que también fueron plasmados los distintos usos del cacao por otras culturas contemporáneas a la maya y la azteca.
En la época de los primeros contactos con los españoles, empezando por Cristóbal Colón, los escríbanos dejaron testimonio del consumo y cosecha delcacao en Tabasco y toda Mesoamérica. Cuando Colón, en su tercer viaje, con su tripulación ancló en la isla de Guanja frente a las costas de
Honduras, los nativos de la isla los recibieron con "...unas pequeñas nueces de forma ovalada y con color marrón."
Con relación a la palabra cacao, la profesora Rosario María Gutiérrez Eskildsen escribió lo siguiente:
"Cacao. s. c. m. Semillaprocedente del fruto del cacaotero. Se emplea en la fabricación del
chocolate... El cacao también lo utilizan para el pozol, el chorote, el polvillo (bebidas tabasqueñas). Se exporta en grandes cantidades. Sin apasionamiento puedo decir que el cacao de Tabasco está reputado como el mejor del mundo. En efecto, el cacao de Maracaibo, Venezuela, le da un color obscuro al chocolate, parece que el chocolateestá quemado; el de Ceylán, actual Sri Lanka, es mejor que el de Maracaibo, pero supera el cacao tabasqueño a los dos anteriores. Otro producto que se obtiene del cacao, es la grasa llamada "manteca de cacao", que se utiliza tanto en la industria como en medicina... Refrán: "me importa un cacao". Expresión: "pedir cacao".
Etimología: Del mexicano CACAHUATL, cacao. Según Róbelo existían cuatroclases de cacao: QUAUHCACAHUATL, MECACAHUATL, XOCHICACAHUATL y TLACACAHUATL. De la evolución de la palabra cacao, el maestro Pablo González Casanova nos dio en clase la siguiente explicación: "De la palabra cacahuatl se formó CACAO; primero la palabra cacahuatl perdió la "l" y quedó cacahuat; luego perdió la "t" y nos quedó CACAHUA; luego el diptongo "ua", al pasar al español, se convirtió en"ao", y, finalmente tuvimos la palabra CACAO. Los mayas conservan la palabra CACAU.
Cacaotero. s. c. m. Árbol que produce el cacao. Todo lo relativo al cacao. Industria cacaotera. "Estabas cerca del cacaotero". "Esta planta la encontré junto al cacaotero". "Se cayeron los chilillos del cacaotero".
Etimología: Del mexicano CACAHUATL, cacao, y el sufijo español "ero".
Cacaotal. s. c. m....
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