Taller Cooperativo

RECETAS Salsa de tomates: cocinar un tomate con caldo de verduras y sal hasta que esté bien desecho, pisar. Agregar cebolla y ajo picado. Al retirar del fuego agregar aceites. Como variantes puede agregarle las verduras que desee: zanahoria, morrón, etc. Salsa blanca diet: Mezclar 100 cc de leche descremada con una cucharadita colmada de harina o maizena, poner a fuego sin dejar de revolver,cocinar hasta que rompa el hervor, hervir unos minutos más. Añadir una cucharadita de aceite y condimentar con sal, nuez moscada. Puede agregarle pulpa de tomates y apio si desea una variante. Salsa para pastas: 1- Queso blanco descremado aligerado con leche descremada. 2- Rehogar cebolla en rocío vegetal, agregar champignones frescos fileteados, 1 cdita. de caldo de vegetales, 2 cdas. de vino blanco,dejar hervir 3 minutos (para que evapore el alcohol). Agregar 1 cdita de Maicena, espesar, condimentar y cubrir las pastas 3- Procesar espinaca cocida, 1 taza con 2 cdas de queso blanco descremado y 2 o 3 cdas. de leche descremada líquida, sal y pimienta. Se puede agregar ajo y perejil. Cubrir las pastas y gratinar

Solo verduras
Ensalada de: Rúcula, tomates cherry, corazón de alcauciles. (sihay que añadir calorías y aumentar masa muscular puede agregarle nueces). Ensalada de rúcula, queso en hebras quesabores light, pavita, aceitunas y albahaca. Ensalada caprese: tomate, albahaca, aceitunas, queso port salud light de La Serenísima. Ensalada de rúcula, pavita, queso port salud light, tomates cherry. BERENJENAS RELLENAS (berenjenas, cebollas, tomate, claras de huevo, queso blancodescremado, puré de tomates). Hervir berenjenas partidas por la mitad, escurrir y enfriar. Retirar pulpa, mezclar con cebollas rehogadas con el tomate, condimentar, agregar claras de huevo y cocinar hasta que cuajen. Rellenar las berenjenas y gratinar en horno 10 minutos con queso.

Verduras (con proteínas queso y clara de huevo):
Omelete (de claras de huevo) de quesos (port salud light, frescomagro ilolay diet) y verduras Pueden ser de queso y tomate, champignones, choclo y salsa blanca, espinacas. Crepes de verdura con quesos blancos descremados. Berenjenas con queso Cazuelas de verduras Terrina de calabaza, espinaca y champignones Tortillas de verduras: cebolla, champignones, acelga, espinaca, queso. Croquetas de verduras: verdura elegida+queso blanco o ricota, 3 cdas de harina (+1 cditasalvado), 1 huevo y 2 claras. Opcional cuadraditos de queso por salud diet. En bandeja de horno untada con aceite y arriba harina colocar montoncitos de la preparación, aplastar con la cuchara y llevar a horno a cocinar. Ensaladas:  Rúcula, tomate y queso//achicoria, zanahoria y huevo.//Repollo y zanahoria con queso untable descremado  Rúcula, pera cortada en cubitos pequeños y queso roquefort(poquita cantidad)//Remolacha y clara de huevo//Chaucha y huevo//espinaca cruda, rúcula y queso en hebras light Soufflé de verduras (espinacas, acelga, calabaza). Calabazas gratinadas Revueltos de zapallitos (con claras de huevo) Berenjenas a la napolitana, en milanesas (hacerlas con clara de huevo, avena y poco pan rallado), etc. Lasagna con láminas de berenjenas y rellenos de verduras ygratinada. Budín de espinacas y ricota magra o queso light ESPINACAS A LA CREMA: espinacas, leche descremada, maicena, queso quesabores light, sal y pimienta a gusto. Cocinar espinacas al vapor 5 minutos, escurrir y picar, mezclar con la cremita de leche espesada, salpimientar, colocarlas en una fuente para horno, espolvorear con queso en hebras (quesabores light) y gratinar.

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Carnes converduras:
Pechugas de pollo al horno, al limón, con queso blanco, con champignon. Llevar a freezer en porciones. Pollo a la portuguesa: cebolla, ajo, tomate, laurel, vino blanco. Pollo/lomo al champignon (con queso blanco descremado en reemplazo de crema) Procesar carne o pollo para albóndigas o hamburguesas: con salvado de trigo y avena, clara de huevo, sal, pimienta.
Lic. Mercedes Dumont MP 173...