Taller de hoteleria y turismo

TALLER
1. Describa brevemente que es:
Costos
El costo, es pues, un valor, un resultado, cuya magnitud depende de la cantidad de recurso que se utilice en la producción/adquisición del bien o el servicio.
El costo, que representa el valor monetario de la cantidad y calidad del insumo utilizado.
Benchmarking
Es el proceso mediante el cual se recopila información y se obtienen nuevas ideas,mediante la comparación de aspectos de la empresa con los líderes o los competidores más fuertes del mercado.
El benchmarking es un proceso sistemático y continuo para evaluar los productos, servicios y procesos de trabajo de las organizaciones reconocidas como las mejores práctica, aquellos competidores más duros".
Indicadores de gestión
Los indicadores de gestión son medidas utilizadas paradeterminar el éxito de un proyecto o una organización. Los indicadores de gestión suelen establecerse por los líderes del proyecto u organización, y son posteriormente utilizados continuamente a lo largo del ciclo de vida, para evaluar el desempeño y los resultados.
Identifique con un ejemplo que es riesgo
1. Contratar a un empleado sin previa evaluación de capacidades.
2. Iniciar un negocio sihacer un estudio de mercado.
3. No ponerle barras de protección a un auto de carrera.
Identifique con un ejemplo que es peligro
1. Los toma-corrientes al alcance de un niño/bebe.
2. Transitar de noche con las luces del vehiculo apagadas.
3. Meterse al mar sin saber nadar.
Enumere las técnicas de seguridad (leer documento adjunto)
1) Por su alcance: Técnicas generales y Técnicasespecíficas.
2) Por su forma de actuación: Técnicas preventivas y Técnicas de protección.
3) Por su lugar de aplicación: Técnicas de concepción y Técnicas de corrección.
4) Por su objetivo: Técnicas de análisis y técnicas operativas.
5) Por sus causas: Técnicas que actúan sobre la Condición insegura, que actúa sobre el Acto inseguro.
2. El reglamento interno
El Reglamento Interno es el instrumento pormedio del cual el empleador regula las obligaciones y prohibiciones a que deben sujetarse los trabajadores, en relación con sus labores, permanencia y vida en la empresa.
Objetivo
Precisar las condiciones obligatorias a que deben someterse el empleador y sus trabajadores con motivo de la ejecución o prestación de servicios.
3. Estrategias
Las estrategias son acciones que se llevan a cabo con elfin de alcanzar determinados objetivos, pero que presentan cierto grado de dificultad en su formulación y ejecución, es decir, son acciones que al momento de formularlas, requieren de cierto análisis; y que al momento de ejecutarlas, requieren de cierto esfuerzo.
4. Presupuesto
Un presupuesto es un plan operaciones y recursos de una empresa, que se formula para lograr en un cierto periodo losobjetivos propuestos y se expresa en términos monetarios.
5. Tipos de presupuesto
SEGÚN LA FLEXIBILIDAD
Rígidos, estáticos, fijos o asignados.
Estos se elaboran para un solo nivel de actividad. Una vez alcanzado este, no se permiten los ajustes requeridos por las variaciones que sucedan. De este modo se efectúa un control anticipado, sin considerar el comportamiento económico, cultural,político, demográfico o jurídico de la región donde actúa la empresa.
Flexibles o Variables
Son los presupuestos que se elaboran para diferentes niveles de actividad y pueden adaptarse a las circunstancias que surjan en cualquier momento. Estos muestran los ingresos, costos y gastos ajustados al tamaño de operaciones manufactureras o comerciales. Se aplica en el campo de la presupuestación de loscostos, gastos indirectos de fabricación, administrativos y ventas.
SEGÚN EL PERIODO QUE CUBRAN
La determinación del lapso que abarcarán los presupuestos dependerá del tipo de operaciones que realice la Empresa, y de la mayor o menor exactitud y detalle que se desee, ya que a más tiempo corresponderá una menor precisión y análisis. Así pues, pueden haber presupuestos:
A costos plazos
Son los...