taller de microbiologia

TEMA: MICROORGANISMOS INDUSTRIALES, PRODUCTOS Y FORMACIÓN DE PRODUCTOS

1. La microbiología industrial es la disciplina que utiliza los microorganismos, cultivados a gran escala, para obtenerproductos con valor comercial o realizar importantes transformaciones químicas. Para el estudio de dichos microorganismos y por ende el desarrollo del Taller es necesario que definas cada uno de lostérminos que se dan a continuación, creando así un glosario

Aminoglicósidos
Antibiótico ß – lactámico
Bebida destilada
Biocatálisis
Bioconservación
Cerveceo (brewing)
Enzima
EscaladoFermentación
Fermentador
Materia prima
Metabolitos
Metabolito secundario
Penicilina
Proteasa
Tetraciclinas
Metabolito primario
Industria
Producto
Biomasa microbiana

2. Un microorganismoindustrial debe sintetizar el producto de interés con alto rendimiento, crecer rápidamente en medios de cultivo económicos disponibles en grandes cantidades, ser susceptible de manipulación genética y,si es posible, no ser patógeno. Son muchos los productos industriales, e incluyen tanto células como sustancias hechas por las células

a) Realice un listado de las características con las que debecontar un microorganismo con potencial en Biotecnología Industrial
b) ¿Por qué los microorganismos industriales deben ser genéticamente modificados?
c) Cite tres productos obtenidos por biocatálisisquímica.

3. Los metabolismos primarios y secundarios se producen durante el crecimiento activo de las células o cerca de la fase estacionaria, respectivamente. Muchos productos de origenmicrobiano con valor económico son metabolitos secundarios.

a) ¿La penicilina es un metabolito primario o secundario?¿Por qué?
b) ¿Qué tipo de metabolito, primario o secundario, puede sobreproducirse másfácilmente? ¿Por qué?

4. Las fermentaciones industriales a gran escala presentan varios problemas en cuanto a su ingeniería y diseño. Los procesos aeróbicos necesitan mecanismos que aseguren...