Taller microbiologia Industrial

 INGENIERÍA INDUSTRIAL
BIOLOGÍA PARA INGENIERÍA

TALLER BIOLOGÍA PARA INGENIERÍA TEMA: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

Objetivo: Investigar y discutir los conceptos básicos de MicrobiologíaIndustrial como rama de la Biotecnología.
Bibliografía: Capitulo 30 Microbiología industrial y Biocatalisis – Brock Biología de los microorganismos.

1. Que es microbiología industrial, Que productos sepueden generar a partir de la MI y cuál es la diferencia entre microbiología clásica y Biotecnología microbiana.

2. Defina Biocatalisis.

3. Cuáles son las características de un microorganismo deinterés comercial y citar tres ejemplos de productos industriales derivados de la MI

4. Que es un metabolito primario y metabolito secundario y en qué fase del crecimiento se generan

5. Cuáles sonlas características de los metabolitos segundarios

6. Dibuje un fermentador industrial y sus clases y las diferencias

7. Cuáles son los parámetros ambientales más importantes en los procesos defermentación o bioproceso

8. Que es el proceso de escalado y cuáles son sus fases

9. Diseñe un diagrama o un gráfico del proceso de purificación de un antibiótico, asumiendo que inicia despuésde su caracterización y su aislamiento.

10. Citar tres ejemplos de enzimas que se produzcan comercialmente, para cada una de estas enzimas, indique el microorganismo que se utiliza en suproducción comercial, la acción de la misma y la forma que la que se utiliza en el comercio.
Juan Pablo Díaz Echeverry
Docente Universidad Tecnológica de Pereira
E-mail: juan.diaz@utp.edu.co
SOLUCIÓN

1. Lamicrobiología industrial es la disciplina que utiliza los microorganismos, cultivados a gran escala, para obtener productos con valor comercial o realizar importantes transformaciones químicas.

Lamicrobiología industrial se inició con los procesos de fermentación alcohólica, como los que se usan para producir cerveza y vino. Posteriormente, se desarrollaron procesos microbianos para la...