TALLER DE QUIMICA

1. Los carbohidratos son moléculas de vital importancia para las actividades de la mayoría de los seres vivos. Menciona dos ejemplos de carbohidratos y explica su aporte a nivel nutricional a ladieta del ser humano.

Respuesta:
Verduras: Su aporte energético es muy bajo porque no poseen grasas, hidratos de carbono ni proteínas en cantidad relevante.
Son ricas en fibra soluble e insoluble.Contiene vitamina B, C y provitamina A.

Agua
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
Calorías
75-95%
1-8%
1-5%
0,1-0,3%
20 y 40 calorías por cada 100 gramos.

Frutas: Poseen mayor contenido dehidratos de carbono por eso tienen más energía y son más calóricos. Su contenido en azucares es muy inferior al de otros alimentos. Aportan fibra como pectinas y vitaminas C y betacarotenos.FRECUENCIA DE CONSUMOS DE VERDURAS Y FRUTAS
5 raciones de frutas y verduras diariamente.
Las frutas deben consumirse de dos o tres veces al día.
Las verduras deben consumirse una o dos veces al día.

2.El almidón, el glucógeno y la celulosa son ejemplos de polisacáridos presentes en plantas y animales. Indica en cuál de estos organismos esta almacenada la glucosa como almidón. Explica como este esdegradado por el otro organismo para utilizarlo en sus procesos metabólicos.

Respuesta: Esta almacenada en la celulosa y es degradada por una serie de microorganismos mediante la acción de variasenzimas no asociadas en complejos como la celobiohidrolasas y las engluconasa que se encargan de su degradación.

3. Los carbohidratos se presentan en diversas formas como son los monosacáridos, losoligosacáridos, los polisacáridos, las aldosas y las cetosas. Determina y escribe a que carbohidrato se refiere cada grupo de características:
a) Polihidroxicetona: Cetosas.
b) Polímero con más dediez unidades de sacárido: Polisacáridos.
c) Polímero de dos a diez unidades de polisacárido: Oligosacáridos.
d) Polihidroxialdehido: Aldosas.
e) Unidad de carbohidrato: Monosacáridos.

4. El...