Taller Practica

Práctica Profesional

Elaborado por: Prof. Ing. Juan Ml Quesada Navarro; M.Eng Docente Universitario Escuela Latina-Glion-LCB

Administración de Empresas Hoteleras

Problema
• Falta deEstandarización … • Falta de un manual … • Falta de la Inducción … • Falta de un Control de Inventarios … • Falta de un plan de … • Falta de un programa de … • Falta … • Falta … • Falta …

¡Falta!...Revisar con cuidado …

Componentes del Proceso de Investigación Científica

Ejemplo de un Problema
… El Departamento de Mini bar es uno de los que necesita mucha atención; esto debido aldesinterés y a la desorganización por parte de la Gerencia del Hotel hacia ese Departamento. Éste no cuenta con una persona especifica que se preocupe o que vele por su funcionamiento. La persona querealiza los pedidos de mercadería del mini bar son los supervisores del restaurante, sin embargo éstos realizan la supervisión de manera casual, ya que no es su principal responsabilidad, por ejemplo,aunque uno de ellos es la persona que se encarga de revisar las habitaciones este colaborador no posee los conocimientos formales que lo faculten para realizar la revisión del minibar, además estesupervisor tiene otras responsabilidades como trabajar en la mañana en el restaurante; es al considerar estas situaciones que se habla de una desorganización en el área de Minibar. ¿A donde está elControl?

Ejemplo de un Problema (continuación…)
Cabe mencionar que aparte de no haber un encargado del departamento, tampoco existe
un proceso específico sobre cómo se deben realizar los procesos delmini bar. Debido a que cada persona realiza los procesos del mini bar a su modo, no existe un estándar en el

Departamento.

Uno de los problemas más importantes, es la pérdida de dinero que estedepartamento le

genera al Hotel, todo a falta de procedimientos de rotación y a la mala revisión diaria de
las habitaciones.

$$ $$ $$ 

Tipos de Objetivos
• Hace un Diagnóstico...