Taller Practico No.1 Conservacion De Alimentos

Taller practico semana No. 1

1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.

Las ventajas de que una empresa tengacapacitados y actualizados los manipuladores de los alimentos son que le brindara una buena higiene tanto en el lugar de preparación de los alimentos y para la conservación de los mismos, que no corra el riesgode que sus clientes estén en peligro de intoxicación por microorganismos. En general los alimentos son percederos, por lo tanto necesitan ciertas condiciones para su tratamiendo. Al tener su personalactualizado en este tema podrá evitar tener plagas y como prevenir si llega haber una de estas. En caso de que un representante de la autoridad sanitaria se presente en la empresa tener todos losreglamentos que se requieren para la higiene del lugar y para que verifique que todos estos se estén cumpiendo en el lugar para la salud de los clientes.




2. Los avances tecnológicos en laindustria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgosrelacionados con la Protección de los alimentos.

-Higiene de las maquinas.
-La falta de conservantes en los alimentos.
-Que el tratamiento de estos no sea el adecuado.
-Transporte de alimentos3. Establezca las actividades que debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Tener el registro sanitaro al dia, donde se verificaran que las normas de higiene seestén cumpliendo; Llevar acabo la adecuada limpieza, conservación y tratamiento de los alimentos y de la maquinaria (si se tiene esta). El transporte debe prepararse especialmente teniendo en cuentalos mismos principios higiénicos-sanitarios que se consideran para los establecimiento. Debe controlarse el estado de salud y la aparición de posible enfermedades contagiosas entre los manipuladores....