Taller Procesos Y Operaciones Unitarias En La Industria De Alimentos

TALLER PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

1. Consultar las definiciones de los siguientes conceptos y relacionarlos en un mapa conceptual.

Industria: Es quien seencarga de la fabricación de las cosas por medio de procesos.

Proceso tecnológico: Son secuencias o etapas que se desarrollan con el fin de encontrar algo para satisfacer necesidades.

Operaciónunitaria: Área o etapa determinada de un proceso.

Trazabilidad: Son todas las acciones o medidas técnicas que identifican y registran cada producto desde el inicio de fabricación hasta el fin de sucomercialización, es decir en la cadena de producción.

Control de Calidad: Técnicas utilizadas para evaluar los requisitos que determinan la calidad de un producto.

Especificación técnica: Es undocumento en el cual se estandarizan los requerimientos mínimos para la creación, uso y evaluación de un producto maximizando la calidad de este.

Sector industrial: Este término, engloba lasempresas, fabricas o industrias de un mismo tipo, es decir que tengan la misma actividad económica.

Cadena de frío: Son los procedimientos necesarios para la conservación, distribución y el manejo dealimentos o medicamentos que lo necesiten dentro de temperaturas que garanticen su inocuidad.

Mercadeo: Análisis que se le hace a el mercado, determinando el producto adecuado, sus características yprecio, le medio de difusión y la logística de distribución.

Regulación alimentaria: Es la legislación que controla y/o regula todo lo relacionado con lla industria alimentaria.

Comercialización:Son un conjunto de acciones que busca hacer llegar un producto servicio desde el productor hasta el consumidor.

Envase: Es un artículo de suma importancia para cualquier producto, y más aún sihablamos de alimentos, pues tiene objetivos específicos tales como: Protección del producto, Merchandising, Facilitar el consumo, Informar, Comodidad de transporte, Valor de post venta entre otras....