Tamal

El tamal es el nombre genérico dado a varios platillos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envueltaen hojas de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado.

El término tamal,que proviene del náhuatl tamalli, y que significa envuelto,5 es el más extendido, pero la denominación puede cambiar en los distintos países donde se consume, así como su preparación, dependiendo de laenvoltura, el relleno e incluso la masa.

Se usa el nombre tamal en México, Costa Rica, Cuba (hallaca en la región oriental), El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, y Panamá, aunqueen Estados Unidos también se le llama tamale.
En Argentina se les llama tamales.6 mientras que en Chile Existe una preparación algo similar, la humita,7 la cual a veces es confundida (por los quedesconocen los ingredientes, la preparación, la forma, y el sabor de dichos platos) con el tamal.
En Belice se les llama bollo.
En Bolivia los tamales son propios de la zona de los vallesdonde se les llama tamales, (Sud Chichas-Tupiza, Nor Chichas, Chuquisaca, Tarija), en la zona oriental son llamados tamales al tamal o a la humita.
En el interior de Colombia se les llaman tamales;en la región Caribe se les conoce como hallacas a los elaborados a base de maíz (pues existe una variante a base de arroz, los pasteles); en los Santanderes se les denomina tanto tamales como«molidos» o hallacos, en Bogotá y Cundinamarca se le dice tamales o envueltos y en los Llanos se denominan hallacas.
En Ecuador se les llama tamal a los que están envueltos en hoja de plátano y humitassi están envueltas en hojas de maíz. En la provincia de Manabí se les llama hayaca cuando están envueltos en hojas de plátano
En Nicaragua se le conoce como tamal y nacatamal si llevan carne....