Taq Polymerase

Taq Polymerase

Índice

Introducción 2
Justificación 5
Planteamiento del problema 5
Diagrama de bloques del proceso de producción 5
Balance de materia de proceso de producción 6
Diagrama de Flujo de Proceso 8
Diagrama de tuberías e instrumentación DTI 9
Diseño de los equipos de purificación 12
Tuberías 16
Referencias17
Anexos
Fichas técnicas de los equipos del proceso
Fichas técnicas del rack de servicios
Proveedores

Aunque muchos metabolitos se obtienen a partir de microorganismos no modificados por ingeniería genética, la incorporación de esta metodología permitió optimizar la eficiencia del proceso de producción y/o la calidad del producto. Por un lado, fue posible modificar el controlde vías metabólicas, por ejemplo para la sobreproducción de metabolitos, y por otro, permitió fabricar proteínas bajo la forma de proteínas recombinantes.

Las ventajas que presenta la producción de una proteína bajo la forma de proteína recombinante son:

* Permite obtener a partir de un microorganismo, cultivo de células, planta o animal una proteína completamente ajena, tal es el caso dela producción de insulina en bacterias, anticuerpos humanos en plantas y vacunas en levaduras.
* Se obtienen grandes cantidades del producto, fácil de purificar y más barato, en comparación con el purificado a partir de su fuente natural (en el caso de la insulina, se obtenía a partir de páncreas de animales).
* Se obtienen productos libres de patógenos y otros riesgos potenciales. Estoes particularmente importante en el caso de los productos farmacéuticos, ya que mucha gente ha contraído enfermedades como SIDA y hepatitis B o C por empleo de hormonas o factores derivados de suero o sangre (por ejemplo, los factores de coagulación para el tratamiento de la hemofilia ahora pueden administrarse como proteínas recombinantes, libres de contaminación).
* Pueden producirseproteínas que no existen en la naturaleza, como ciertas estructuras de anticuerpos denominadas “anticuerpos de cadena simple”, útiles en el diagnóstico y tratamiento de algunas enfermedades.

A continuación se presentan enzimas que se emplean en la industria alimenticia provenientes de organismos genéticamente modificados.

Tabla 1 Proteínas Recombinantes.
Enzima | Microorganismo productor |Aplicación (elaboración de...) |
Alfa-amilasa | Bacillus amyloliquefaciens, subtilis o licheniformis | Pan, bebidas, almidón |
Aminopeptidasa | Trichoderma resei | Queso, lácteos, sabores |
Arabinofuranosidasa | Aspergillus niger | Bebidas |
Catalasa | Aspergillus niger | Derivados de huevos |
Beta-glucanasa | Bacillus amyloliquefaciens o subtilis | Bebidas |
Decarboxilasa dealfa-acetolactato | Bacillus amyloliquefaciens o subtilis | Bebidas |
Fosfolipasa A | Trichoderma reesei o longibrachiatum | Pan, grasas |
Fosfolipasa B | Trichoderma reesei o longibrachiatum | Pan, almidón |
Glucoamilasa | Aspergillus niger | Bebidas, pan, almidón, derivados de frutas |
Glucosa isomerasa | Streptomyces lividans o rubiginosus | Almidón |
Glucosa oxidasa | Aspergillus Níger | Pan,derivados de huevos |
Hemicelulasa | Bacillus amyloliquefaciens o subtilis | Pan, almidón |
Lactasa o beta-galactosidasa | Aspergillus oryzae o Kluyveromyces lactis | Lácteos |
Lipasa | Apergillus oryzae o | Grasas, quesos, sabores, pan |
Pectina liasa | Trichoderma reesei o longibrachiatum | Bebidas, productos derivados de frutas |
Pectinesterasa | Trichoderma reesei o longibrachiatum| Bebidas, productos derivados de frutas |
Pectinasa | Trichoderma reesei o longibrachiatum | Bebidas, derivados de fruta |
Poligalacturonasa | Trichoderma reesei o longibrachiatum | Bebidas, derivados de frutas |
Proteasa | Bacillus amyloliquefaciens o subtilis, Bacillus liqueniformis o Aspergillus oryzae | Queso, pan, bebidas, derivados de carne y pescado |
Pululanasa | Bacillus...