tarea 2

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Es el conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después.

¿En qué consiste la conservación delos alimentos?
Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y los vegetales requieren de la técnica de congelación que consiste en almacenar los alimentos a temperaturas que varían de 0ºC a 4ºC,esta temperatura no destruye a los micro organismos, pero impiden su reproducción.
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Dentro de los programas de control de calidad de alimentos, la Secretaría Distrital de Salud (SDS), con elpropósito de orientar al consumidor en relación a la vida útil de éstos, hace una serie de recomendaciones para su conservación y consumo. Cuando compre alimentos observe siempre la fecha de vencimiento.
Noadquiera alimentos con fecha de expiración cercana si nó los va a consumir de inmediato.
En el expendio fíjese que los alimentos estén almacenados en forma adecuada. De lo contrario no los consuma.Por ejemplo, leche y carne deben permanecer en refrigeración.
No consuma alimentos después de la fecha de vencimiento, podría causar daños a la salud.
En la casa conserve los alimentos de acuerdo conlas características de cada uno, percederos e imperecederos.
Nunca almacene los alimentos en forma conjunta con detergentes, desinfectantes y otras sustancias que puedan alterar las características.
Lanevera y la alacena manténgalas en óptimas condiciones de higiene.
almacena alimentos cocidos en la nevera, hágalo siempre en recipientes que tengan tapa, para que no se contaminen con los alimentoscrudos.
Proteja los alimentos de plagas (insectos, roedores).
Cuando deje alimentos cocidos de un día para otro, debe refrigerlos y, antes de ser consumidos se deben calentar a una temperatura superiora los 70 grados por espacio de diez minutos.
Las frutas y verduras lávelas bien antes de consumirlas, preferiblemente con agua potable.
Dependiendo de las características físicas, químicas y...