Tarea De Microempresa

LA MAGIA DEL BUEN GUSTO
Vinos y Quesos Artesanales
Introducción
El vino artesanal tinto como blanco es un producto que se obtiene de la uva país e Italia respectivamente que se cosecha mayoritariamente en la zona del Itata y Ñuble 8va Región entre los meses de Marzo y Abril de cada año.
Los encargados de la producción de la materia prima son los pequeños agricultores de la zona y losencargados y venta del vino es nuestra empresa cuya finalidad es promocionar este vino como un producto competitivo que ofrezca características diferenciales con respecto a sus diferentes competidores. Es por eso que se realizaron diversos análisis e investigaciones al mercado de vinos y quesos artesanales con el fin de conocer a fondo los gustos y preferencias del consumidor mayor de edad, dentro de loscuales se considera un factor como precios, canales de distribución, frecuencia de consumo y así obtener el nivel de aceptación que permita generar rendimientos financieros óptimos.
Los vinos y quesos artesanales son una alternativa viable para el desarrollo agroindustrial de la región y de la zona sur abriendo un nuevo mercado en la región y entre regiones.
Chile se caracteriza por laproducción de vinos y quesos, sin embargo estos productos son elaborados en base sustancias químicas, las cuales les quitan la pureza y sabor natural, sabor y gusto que si es característico en nuestros productos.
Con respecto al vino en la zona sur, sector Itata y Ñuble, tanto el vino y la uva es comercializada dentro del sector dando un bajo precio de estos productos, además hoyen día se suma la escasesde mano de obra lo que obliga a los pequeños agricultores a vender su uva a la viña concha y toro la cual tiene el monopolio de los precios y estos son la señal para el mercado local.
En cuanto a la producción del queso……….
Considerando lo anterior y muchos otros puntos no mencionados aquí, nuestra empresa llega en apoyo a los pequeños agricultores objeto se reorienten a su trabajo y den mayorvalor agregado a su esforzado trabajo, preocupándose de generar o producir materia prima de excelencia para producir un vino y queso natural y orgánico que posicione a nuestros proveedores y nuestra marca como productores de una bebida y queso natural en los consumidores de nuestra región y las regiones del sur, obteniendo de esta manera beneficios que permitan crecer sustentablemente ysosteniblemente en el mercado de vinos y quesos artesanales.

Nuestra Misión
Ser una empresa líder en la fabricación y distribución de vinos y quesos, de carácter y de mayor reconocimiento por la alta calidad de sus productos, su gente y sus servicios satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes con gran eficiencia.
Visión de nuestra empresa
Convertirnos en una empresa solida de grancrecimiento buscando siempre el liderazgo en nuestro sector, comprometida con nuestros clientes para lograr estabilidad y permanencia en el mercado chileno con lealtad y ética gracias a la motivación superior de nuestro grupo humano y profesional comprometidos en lograr las metas.
Objetivos generales
No sé que poner
Objetivos específicos:
Ídem no se si sacarlos de lo ya publicado??????
Descripción denuestros procesos productivos

Administrador General

Administrador Mercadotecnia
Administrador de Producción
Administrador Finanzas
Administrador Recurso Humanos

Proceso productivo del vino
a) Recepción: Consiste en cuantificar la cantidad de materia prima que entrara en el proceso. Se deben usar recipientes adecuados de almacenamiento.
b) Lavado: Para eliminar bacteriassuperficiales adheridas a los productos.
c) Selección: Se elimina el producto que no presente los requisitos de madurez, estructura, etc.
d) Molienda y extracción del jugo: Se hace con una maquina que posee unos rodillos de acero que comprimen el racimo de uva triturándolo, para que luego se deposite en un recipiente de madera (raulí).
e) fermentación: la mezcla de jugo y uva molida se deja...