tarea química


Nombre:
Matrícula:
Nombre del curso:
Química 2
Nombre del profesor:

Módulo:
2 Alcoholes aldehídos y cetonas
Actividad:
Tarea 6
Fecha: 26/JUN/13
Equipo: N/A
Bibliografía:
QuímicaOrgánica, Serie Schaum.
Editorial Mc-Graw Hill
Autor: Schaum.
Química Orgánica, Universidad de Concepción.
Autor: Guillermo Saavedra.

Objetivos:
Nombrar correctamente a los aldehídos.
Relacionarlas propiedades físicas de los aldehídos con su composición.
Justificar la importancia de los aldehídos.

Procedimientos:
1. Abrir blackboard
2. Leer tarea
3. Investigar lo necesario
4.Resumir la información
5. Llenar rubrica
6. Enviar tarea via blackboard
Resultados:

Explica las características que definen un aldehído.


Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizadospor poseer el grupo funcional -CHO. Se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol por -al


3.Anexa una tabla con las características físicas de los aldehídos.6.Realiza una lista de productos comerciales que contengan aroma a vainilla.
GALLETAS
PAN DULCE
PASTELES
ARROZ CON LECHE CON VAINILLA
FLAN
BUDÌN
CARAMELOS
CHOCOLATES
YOGHURT
DULCE DE LECHEHARINA PARA PASTELES
ALFAJORES
MERENGUES Y MERENGUITOS
PASTELES HELADOS
CAFÈ DE VAINILLA
TÈ DE VAINILLA









7.Describe el proceso para obtenerla naturalmente.

El extracto devainilla se obtiene de la maceración de las vainas de vainilla en un alcohol con alta graduación (Vodka), con la que hace una infusión en un almíbar de azúcar algo concentrado que se guarda en frascos(se deja marinar entre un mes a tres meses antes de usar). Se presenta liquida concentrado y se usa en pastelería en postres y dulces, también bebidas. Proceso natural donde se usa las vainas devainilla.
La esencia de vainilla o vainillina es un sustituto cumple la misma función de aromatizar pero el proceso de elaboración es bastante diferente, fácil y bastante más económico. Se prepara de...