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GASTRONOMIA EGIPCIA

Para los egipcios no era una mera necesidad biológica. Aunque disponemos de mucha información sobre templos y tumbas del antiguo Egipto, hay aspectos de la vida cotidiana que a menudo no se mencionan, como la alimentación. Un difunto no parecía estar bien abastecido si no tenia en su lista de ofrendas al menos 10 clases de carnes diferentes, 5 clases de aves, 16 tipos depan y pasteles, 6 clases de vino, 4 tipos de cerveza, 11 de frutas y todo tipo de cosas dulces.
Se conservan restos de verdadera comida egipcia en muchos museos ( Ashmolean, British, Louvre etc.)
HABITOS ALIMENTICIOS.-
Las clases dirigentes, incluyendo al faraón, comieran 2 o 3 veces al dia. Tomando como referencia el Himno Caníbal así como rituales del templo, parece que los ricos tomaban unacomida ligera al amanecer y luego una gran comida y cena.
Hay discrepancias acerca de quién comía que, ya que la dieta egipcia variaba dependiendo de la clase social de los individuos.
Los egipcios comían sentados. Comían solos o en parejas ante una mesita con todo tipo de alimentos: carne, aves, frutas y dulces. Además de gran cantidad de pan y cerveza. Los niños se sentaban en el suelo sobreesteras o cojines.
La familia no se reunía para desayunar, el padre comía pan, cerveza y un trozo de carne y algún pastel. La madre desayunaba mientras la peinaban o inmediatamente después.
Después de la comida de la tarde, permanecían levantados un par de horas charlando o jugando.
Una ocasión especial eran los banquetes porque para ellos era un placer reunirse a comer o cenar con grannumero de amigos o familiares, cuando se servía la comida, los músicos tocaban melodías.
La carne de uno u otro tipo estaba al alcance de la mayoría de la población.
Las aves salvajes o domesticas estaban al alcance de todos, exceptuando a los más pobres.

LAS CARNES.-
Es posible que algunas de estas especies se cazara solo por sus pieles o marfil, pero la mayoría también proporcionaba comidapara el cazador o pescador afortunado.
Los egipcios del predinástico domesticaron los animales salvajes locales como ovejas, cabras, bueyes, burros, cerdos y gran variedad de aves. Estas especies proporcionaron carne durante el periodo dinástico.
Los bóvidos eran los animales domésticos mas importantes para los egipcios. Las vacas y los bueyes eran muy valorados e incluso adorados en Egipto.
Elcerdo estaba entre los animales mas comunes del antiguo Egipto, aunque hoy hay controversia acerca de su papel como alimento.
La evidencia mas abrumadora a favor del consumo de la carne de cerdo nos la proporcionan los restos de estos animales. En los inicios de la época dinástica se encuentran mas frecuentemente huesos de cerdo que de ovino o vacuno, especialmente en el Delta.
En cuanto a laforma de cocinar la carne, parece claro que cortaban el animal, fuera buey, cordero o cerdo en tiras tajadas mas manejables y lo ponían a asar en un fuego al aire libre. También hacían pinchos o kebabs, añadiéndoles vegetales y cocinándoles sobre una parrilla o a las brasas.

PESCADOS.-
Es otro de los alimentos que se han considerado prohibidos para los antiguos egipcios. Los escritoreshelenísticos son los responsables de este punto de vista.
Los peces no tenían ningún tipo de prohibición en lo que se refiere al arte. Los peces, la pesca y la preparación de pescado para su consumo o almacenaje están presentes en la decoración de tumbas.
Los pescados estaban sujetos a impuestos y se usaban como medio de pago a los artesanos de las tumbas de Deir el Medina.
El pescado también se ponía ala parrilla, aunque no hay representaciones de ello.

LAS AVES.-
La avifauna de Egipto era y es abundante y variada porque Egipto esta parada para las aves migratorias que viajan de Europa a África o de África a Oriente Medio.
Las aves asi como sus huevos, se consumían cocidas.
La dieta de los antiguos Egipcios incluiría perdices, codornices, pichones, palomas e incluso garzas, grullas y...