Tarea

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 10 (2336 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 2 de septiembre de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
Cupcakes de Brownies con mousse de frambuesa
Ingredientes
Porciones: 12
* 30 gr de chocolate amargo
* 150 gr de manteca
* 2 tazas de azúcar
* 3 huevos
* 1 cucharada de té de esencia de vainilla
* 1 taza de harina de trigo
* 1 taza de nueces picadas

Modo de preparación
Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 35 minuto/s
1.
Precalentar el horno atemperatura moderada (180 grados).
2.
Colocar el chocolate y la manteca en un bol apto para microondas. Cocinar al microondas en máximo durante 2 minutos o hasta que la manteca se derrita.
3.
Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido. Incorporar lentamente el azúcar. Agregar los huevos y la vainilla. Por último agregar harina y nueces en forma envolvente.
4.
Colocar la mezcla en unmolde para cupcakes cubiertos con moldecitos para cupcakes y llevar al horno por 20 a 25 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar en una rejilla.
5.
Colocar la mousse de frambuesa en una manga con una boquilla grande rizada, y realizar un copete sobre el brownie bien frío. Agregar unos rulos de chocolate blanco y negro a su gusto. Servir inmediatamente.

Cupcakes de ChocolateIngredientes
Porciones: 12
* 125 g harina
* 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1½ cucharaditas de polvo para hornear
* 50 g de cacao en polvo
* 1/8 cucharadita de sal
* 30 g manteca
* 225 g azúcar
* 1½ huevos
* ½ cucharada de esencia de vainilla
* 180 ml de leche

Modo de preparación
Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s
1.Precalentar el horno a 175º C. En un molde para muffins, cubrir con papel manteca para muffins o papel alumino en cada espacio. Si no lo desea, solamente enmantecar cada espacio.
2.
Tamizar el harina, polvo para hornear, bicarbonato, cacao y sal. Reservar.
3.
En un bowl grande, mezclar la manteca y el azúcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo biendespués de cada adición. Incorporar la vainilla. Agregar la mezcla de harina alternadamente con la leche. Batir bien. Verter en cada moldecito, llenando solamente 3/4 del molde.
4.
Hornear durante 15 a 17 minutos, o hasta que al introducir un palillo en los cupcakes salga limpio. Decorar con tu cobertura favorita, una vez que se hayan enfriado.
5.
Puede decorar con crema chantilly, o bañarlos conchocolate o dulce de leche. A gusto y piacere del consumidor.

Cupcakes de Chocolate con flores de fondant
Ingredientes
Porciones: 12
* 1 1/8 taza de harina común
* 1/4 taza de cacao en polvo amargo
* 1 1/4 cucharada de té de bicarbonato de sodio
* 1/4 cucharada de té de sal
* 1 huevo
* 1/2 taza de azúcar negra
* 1/2 taza de azúcar blanca
* 1/2 taza de lecheentera
* 2 cucharadas de leche
* 115 g de manteca derretida
* Cobertura:
* 170 g de chocolate semiamargo en barra, cortado en pequeños pedazos
* 180 ml de crema de leche
* 45 g de manteca
* 12 flores de fondant

Modo de preparación
Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s
1.
Precalentar el horno a 180 C (moderado). Preparar una fuente para cupcakes yforrar cada moldecito con papel manteca o rociar con aceite en aerosol.
2.
Para preparar los cupcakes, tamizar todos los ingredientes secos juntos: harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal.
3.
En un bowl mediano, batir los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común. Agregar la leche y la manteca derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar losingredientes secos y batir hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos. Llenar los moldes, más o menos hasta 1/3 del borde superior.
4.
Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar en una rejilla.
5.
Para preparar la cobertura, derretir el chocolate en trozos a baño maría, sobre agua levemente...
tracking img