tarea

Actividad de aprendizaje 3
Evidencia:
Limpieza, control de plagas y residuos
Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso
restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar
un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las
áreas de trabajo
del local, para realizar dicho formato tenga encuenta los
siguientes aspectos:

El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos,
utensilios de cocina y baños).

Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a apl
icar y
frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y
residuos de dicho establecimiento.
Envíe al instructor un archivo detexto con esta evidencia a través de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje
3
/
Evidencia:
Limpieza, control de plagas y residuo
s
.
Nota:
esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de
aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.Criterios de evaluación
Plantea estrategias
de
limpieza y desinfección
en
las áreas de elaboración de
alimentos, con base en los parámetros establecidos.
Establece
acciones
para el manejo de residuos y control de
plagas
según la
normatividad vigenteActividad de aprendizaje 3
Evidencia:
Limpieza, control de plagas y residuos
Usted es el asesor de higiene y manipulación dealimentos de un prestigioso
restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar
un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las
áreas de trabajo
del local, para realizar dicho formato tenga en cuenta los
siguientes aspectos:

El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos,
utensilios de cocina y baños).
Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a apl
icar y
frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y
residuos de dicho establecimiento.
Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje
3
/
Evidencia:
Limpieza,control de plagas y residuo
s
.
Nota:
esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de
aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.
Criterios de evaluación
Plantea estrategias
de
limpieza y desinfección
en
las áreas de elaboración de
alimentos, con base en losparámetros establecidos.
Establece
acciones Actividad de aprendizaje 3
Evidencia:
Limpieza, control de plagas y residuos
Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso
restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar
un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las
áreas de trabajo
del local, pararealizar dicho formato tenga en cuenta los
siguientes aspectos:

El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos,
utensilios de cocina y baños).

Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a apl
icar y
frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y
residuos de dichoestablecimiento.
Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje
3
/
Evidencia:
Limpieza, control de plagas y residuo
s
.
Nota:
esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de
aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo...