tarea

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA ACADÉMICA DE NUTRICIÓN
CASO CLÍNICO: EPILEPSIAoctubre 19
2014
Integrantes: Hernández García Luz Aline | Monter Arciniega Araceli | Rivera Lazcano Karla | |Sánchez Tapia Erick Alexis
Catedrática:
L. N. María Elena Martínez Román
Calculo Dietético IV
6° 3

CASO CLÍNICO: EPILEPSIA
Paciente masculino de32 años de edad que es llevado al servicio de urgencias, mencionando su familiar que cayó al piso de súbito y enseguida presento una convulsión generalizada. En el examen físico el paciente se encuentra confuso y sin respuesta a órdenes, respira adecuadamente. Examen neurológico aparentemente normal peso 54 kg y estatura de 1.55 m
Antropométricos
IMC= 54/1.552 = 22.47 kg/m2
Peso saludable=57.5 kg
Bioquímicos
valor actual Valores de referencia
temperatura de 38°c 36°
Tensión arterial 170/90 mm/hg 120/80 mm/hg
Frecuencia cardiaca 105 x´ 60-100 x´
Frecuencia respiratoria 18 x´ 12-20 x´
Cálculo calórico
Fórmula Harris benedict
66.4730 + (13.7516 * 54) + (5.0033 * 155) – (6.7550 * 32)=
1368.4109
136.84109
15430528194000410.52327
1915.77526
Se realizó uncálculo de energía de 1900 kcal
Distribución de macronutrientes
% DE ADECUACION   Kcal g
ENERGÍA 1900    
PROTEÍNA 10% 190 47.5
CARBOHIDRATOS 19% 361 90.25
LIPÍDOS 71% 1349 149.8
Se le otorgo una dieta cetogénica mixta ya que es la más adecuada para una persona adulta, dando como menor porcentaje el número de proteínas y de carbohidratos para así poder cumplir con los criterios de dicha dieta.Cuadro dietosintético
GRUPO EN EL SISTEMA DE EQUIVALENTES SUBGRUPO APORTE NUTRIMENTAL PROMEDIO
N° EQ ENERGÍA (Kcal) PROTEÍNA LÍPIDOS (g) CARBOHIDRATOS (g)
1- VERDURAS 2 50 4 0 8
2.- FRUTAS 1 60 0 0 15
3.- CEREALES Y TUBÉRCULOS A) SIN GRASA 2 140 4 0 30
5.- ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A) MUY BAJO APORTE DE GRASA 0 0 0 0 0
B) BAJO APORTE DE GRASA 0 0 0 0 0
C) MODERADO APORTE DE GRASA 3 22521 15 0
7.- ACEITES Y GRASAS A) SIN PROTEÍNA 18 810 0 90 0
B) CON PROTEÍNA 6 420 18 30 18
8.- AZÚCARES A) SIN GRASA 0 0 0 0
B) CON GRASA 2 170 0 10 20
1875 47 145 91
0.98 0.98 0.96 1.00
Equivalente Número desayuno Colación Comida Colación Cena
Verduras 2 1 1 1
Frutas 1 C y t (a) 2 1 1 AOA (c) 3 3 A y g (a) 18 6 2 7 1 2
A y g (b) 6 2 1 3 Azucares (b) 2 2 Menú 1
DesayunoQuesadilla de flor de calabaza
1 pieza de tortilla
½ taza de flor de calabaza
3 cdtas. de aceite para freír
1 pieza de aguacate has
Colación matutina
3 cdta. de coco rallado
6 piezas de nuez entera
Comida
1 pieza de sardina en tomate
3 taza de lechuga
6 cda. guacamole sin chile
1 pieza de tortilla
2 cda. de aceite de oliva
20 g de nuez picada
Colaciónvespertina
45 g de chistorra
2 cda. de guacamole
15 g de almendra con chocolate
Cena
½ pza. de plátano
1 cda. de crema
Menú corregido
Desayuno
Quesadilla de flor de calabaza
1 pieza de tortilla
½ taza de flor de calabaza
3 cdtas. de aceite para freír
1 pieza de aguacate has
Colación matutina
3 cdta. de coco rallado
6 piezas de nuez entera
Comida
1 piezade sardina en tomate
3 taza de lechuga
6 cda. guacamole sin chile
1 pieza de tortilla
2 cda. de aceite de oliva
20 g de nuez picada
Colación vespertina
45 g de chistorra
2 cda. de guacamole
15 g de almendra con chocolate
Cena
1 pza. de manzana
1 cda. de crema
Recomendaciones
La alimentación debe ser variada, evitando dietas sin fundamento científico.
Debe prohibirse el consumo dealcohol, y sustituirlo por agua, zumos naturales de frutas e infusiones..No está contraindicado el uso de excitantes como el té o el café.
Se debe seguir un horario de comidas regular.
Hay que mantener el descanso nocturno regular.
Dieta cetogénicaDebe considerarse la indicación de tratamiento con vitamina D si aparece hipocalcemia.
Los condimentos (sal, pimiento, azafrán, etc.) pueden...