Tarea

REPORTE DE VISITA A LA EMPRESA PINSA


OBJETIVO: Observar e identificar el tipo de proceso que se realiza en la empresa PINSA.

DESARROLLO:
Por su infraestructura, la autosuficiencia en todoslos procesos y la participación de sus marcas en el mercado, GRUPO PINSA esta considerada entre las empresas más importantes de América Latina dentro de la industria atunera.
El Grupo se conforma portres empresas:
PINSA es la procesadora y comercializadora del grupo, ésta cuenta con 13 líneas de producción, frigoríficos para almacenamiento de materia prima con capacidad de 21,000 toneladas yalmacenes de producto terminado para 2 millones de cajas. La flota, la planta y las oficinas principales tienen base en la ciudad de Mazatlán, Sinaloa.
Pesca azteca es la flota más importante en elOcéano Pacífico Oriental (OPO) contando con 20 barcos atuneros activos. Su capacidad de captura anual es de 75,000 toneladas. Cada barco cuenta con tecnología de punta, helicópteros y lanchas rápidas quehacen más eficiente el proceso. El método utilizado en México para la pesca de atún es el de red de cerco o purseseiner.
Mazindustrial se encarga de procesar el subproducto de PINSA y producir harinade pescado la cual es utilizada principalmente para la fabricación de alimento balanceado para la industria agropecuaria.

PRODUCTOS Y SERVICIOS:
Variedades Dolores: Ensalada de Atún Dolores, AtúnDolores con Chipotle, Atún Dolores al Pibil, Atún Dolores en Aceite, Atún Dolores en Agua.
Variedades Mazatún: Ensalada de Mazatún, Mazatún con Chipotle, Mazatún al Pibil, Mazatún en Aceite, Mazatúnen Agua
Variedades El Dorado: Atún El Dorado en Aceite y Atún El Dorado en Agua
CONCLUSIONES:
Las especies marinas más empleadas para la elaboración de enlatados de atún son:Katsawonuspelamis(Bonito barrilete), Thunnusalalunga (atún albacora), Thunnusalbacares (atún aleta amarilla) y thunnusalalunga (atún albacora), debido a su abundancia en los mares. Siendo el Ecuador uno de los...