Tarea

Adición de azúcar
El azúcar es antiséptico a determinadas concentraciones, en torno al 65% si bien en pequeñas proporciones favorece la proliferación de determinados organismo, especialmenteaquellos que producen la fermentación y en particular, la fermentación alcohólica. (Ver más)
El Ahumado
El ahumado es un método de conservación que se ha usado para aprovechar los momentos deabundancia y conservar los alimentos, pero al mismo tiempo el hombre se dio cuenta que los ahumados adquirían una textura, aroma y sabor bastante agradable al paladar.
Es una práctica tan antigua como ladesecación o la salazón, se usaba fundamentalmente en zonas costera del norte de Europa. (Ver más)
Congelación
La congelación, es decir, la exposición de los alimentos a temperaturas por debajo de loscero grados , puede ser utilizada para preservar la mayoría de los alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, etc., incluyendo comidas ya cocinadas y preparadas. Cuando se utiliza estatécnica, los alimentos son congelados rápidamente para evitar cambios en la textura y en el sabor. (Ver más)
Deshidratación
Este es uno de los métodos más antiguos utilizado por el ser humano parapreservar los alimentos. El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos. Carnes, frutas, vegetales, etc., eran colocados a laluz solar para que se les evaporara el agua que tenían y de esta manera, se lograba a que duraran mucho más tiempo que si se mantuvieran sin ese tratamiento.
La conservación de los alimentos pordeshidratación es uno de los métodos más antiguos, el cual tuvo su origen en los campos de cultivo cuando se dejaban deshidratar de forma natural las cosechas de cereales, heno, y otros antes de surecolección o mientras permanecían en las cercanías de la zona de cultivo. (Ver más)
Enlatado
El enlatado es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la actualidad, y útil...