Tarea

*TINGA DE RES*


· Introducción
La tinga de res es un delicioso plato de origen poblano que podemos acompañar con arroz.
· Ingredientes para prepararTinga de Res
1 kg de falda de res cocida.
1 kg de jitomates en trozos.
5 chiles chipotle adobados.
4 cebollas rebanadas.
4 dientes de ajo.
3cucharadas de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
Sal.
pimienta al gusto.
· Cómo Preparar Tinga de Res:
1. Para preparar la Tinga, ponemos la carneen una olla y la cubrimos de agua. Añadimos las hojas de laurel y salamos según nos guste. ponemos fuego medio y dejamos que hierva unos 5 minutos, ponemosla tapa de la olla y dejamos que se siga hacendo a fuego medio-bajo, hasta ablande la carne y podamos deshebrarla con facilidad, lo normal es que tardeunas 2 horas. Sacamos la carne, y dejamos que temple. La deshebramos con la ayuda de 2 tenedores y la reservamos.

2. Licuamos los jitomates junto con loschiles chipotle, hasta que quede una salsa homogénea. Reservamos esta salsa. Tomamos una carerola grande, en la que calentamos aceite a fuego vivo.Añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos que se hagan hasta que la cebolla se haya acitronado, tardará unos 10 minutos. Añadimos la salsa de jitomate con chipotle ybajamos el fuego, para que se haga lentamente y espese.

3. Añadimos la carne de res a la salsa, salpimentamos al gusto y dejamos que se haga a fuegolento, sin cubrir la cacerola, hasta que la salsa reduzca casi del todo. Podemos acompañarla de frijoles y aguacate, quedando también muy bien con arroz.