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QUICK RESPONSE MANUFACTURING EN CAFETERÍA UCA
Quick Response Manufacturing (QRM) ó Manufactura de Respuesta Rápida hace que se tenga en mente de todos los involucrados en el cumplimiento de lospedidos del cliente, un enfoque de reducir el tiempo de entrega de productos y servicios. En este caso, enfocado a los productos que mayor demanda generan a la Cafetería UCA, los cuales son:
1. Cheesecake
2. Pie de Higo
3. Delaware
Los beneficios que el QRM trae son:
* Introducir productos al mercado de manera mas eficaz
* Asegurar la competitividad empresarial.
El QRM reducelos tiempos de espera de los pedidos (o Lead Time) y se enfoca en 10 principios. Dentro de este tema, se destacó como el principal: “Utilizar un MRP para la planificación de alto nivel y un excelentemanejo de materiales”
La metodología que se sigue para este método de Manufactura de Respuesta Rápida es:
1. Visitas de campo
2. Identificación del Sistema Operativo.
Acá se determina con quemétodo se satisface la demanda, ya sea con el push o pull (anticipándose a la demanda o atendiendo las órdenes)
3. Identificación de procesos (Matriz Producto-Proceso).
4. Pronóstico de lademanda.
5. Mapas MCT (Manufacturing Critical Path Time)
6. Simulación del scenario actual.

DISEÑO DE UN CROSS DOCK A 48 HORAS
Lo principal para elaborar un sistema de cross dock debe de ser,el definir un proceso, ya que en en base a esto se puede determinar lo bueno o lo malo que se está realizando.
Se deben de plantear también los KPI´s (Keeping Performance Indicators). Estos sonindicadores que se utilizan para medir las actividades que la empresa realiza. Dice la frase “Lo que no se mide, no se mejora”; esto en base a que se debe de tener conocimiento sobre lo que se quieremejorar, siempre y cuando sea medido, se conozca su proceso. Si no hay indicadores bien definidos NO nos enteraríamos fácilmente de los problemas.
Dentro de empresas de logística (o que tengan relación...