TARTA DE LECHE MERENGADA

Tarta de leche merengada
Publicado el 28/07/2007 en Dulces y postres
Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona estaba esperando la ocasión para hacerla. Es una recetaclásica en los blogs y en MundoRecetas, y despues de probarla entiendo su éxito. Está francamente rica.
Tarta de leche merengada Receta

Por AnaPublicado: julio 28, 2007Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona estaba esperando la ocasión para hacerla. Es una receta clásica en los blogs y en …
Ingredientes
600 g nata montada
5 claras dehuevo montadas a punto de nieve
5 hojas gelatina
380 g leche condensada 1 bote pequeño
200 ml leche entera
1 cáscara de limón
1 ralladura de limón
1 rama canela
canelamolida
250 g galletas napolitanas para la base
70 g mantequilla sin sal, para la base
Preparación
1. Se comienza por preparar la base. Se trituran las galletas y se mezclancon la matequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable y se mete en el cogelador mientras se hace la mousse
2. Se ponen las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas.Mientras se pone a calentar la leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Se cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se disuelva. Seañade la leche condensada y se bate bien.
3. Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve y se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida.Se mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado. Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para queno se baje. Se vierte en el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el frigorífico un mímimo de 6 horas.
4. Antes de servir, se cubre con canela al gusto.