Tarta Panal De Abeja

Torta panal de abeja

Para la masa:
Harina 0000 550 grs
Sal 2 cditas
Leche 250 grs
Agua 80 cm3
Azúcar 50 grs
Levadura seca 10 grsManteca 25 grs
Para el armado:
Manteca 50 grs
Miel 50 grs
Azúcar integral 200 grs
Canela 2 cditas
Hacer una corona con la harina yla sal por fuera.
Mezclar los líquidos levemente tibios con la manteca derretida, el azúcar y la levadura.
Tomar la masa y amasar hasta queesté bien tierna.
Dejar leudar tapada con un film hasta que duplique su volumen por una hora aproximadamente.
Estirar la masa sobre la mesadaenharinada en un cuadrado y cortar en 64 pedazos (8 x 8).
Dar forma de pelotita a cada uno de esos 64 pedacitos.
Derretir la manteca con la miel enun bowl. En otro bowl mezclar el azúcar con la canela.
Pasar cada pelotita por la mezcla líquida de miel y manteca, retirar el excedente delíquido, y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.
Enmantecar muy, muy bien un molde (usar bowl metálico redondo como molde para que quede forma depanal).
Colocar las pelotitas de masa una al lado de la otra (no demasiado pegadas, porque van a crecer un poco más). Llenar el molde hasta 3/4de su volumen. Deben quedar 2 a 3 pisos de pelotitas.
Dejar leudar por media hora.
Hornear a temperatura media por 30 a 40 minutos.
Dejarentibiar 5 minutos y desmoldar (si se desmolda enseguida se desarma y las pelotitas se despegan / si se tarda mucho en desmoldar se pega al molde).