tast formatges

Pecorino al Tartuffo AOP (Sardenya).
Formatge de llet d'ovella crua, de pasta crua, al qual, una vegada madurat, li han injectat tòfona. Madura durant sis mesos. Es tracta d'una petita delíciagastronòmica.

Pecorino Moliterno al Tartuffo AOP (Sardenya).
Formatge de llet d'ovella crua, de pasta crua, al qual, una vegada madurat, li han injectat tòfona. Madura durant sis mesos. Es tractad'una petita delícia gastronòmica.
El tast es pot acompanyar d’una torrada de panses.
Es pot maridar amb vi negre Valpolicella 2012.


Stilton (D.O. Anglaterra)
Produït als comtatsde Derbyshire, Leicestershire o Nottinghamshire.
Formatge de llet de vaca crua. L'envelliment mínim es de nou setmanes, crosta comestible. Potent i de textura cremosa. Els anglesos diuen que 20 grams menjatsper sopar fan somiar.

El tast es pot acompanyar d’api o pera.


Stilton ( D.O.Anglaterra)
Produït als comtats de Derbyshire, Leicestershire o Nottinghamshire.
Formatge de llet de vacapasteuritzada. L'envelliment mínim es de nou setmanes, crosta comestible. Potent i de textura cremosa. Els anglesos diuen que 20 grams menjats per sopar fan somiar.
El tast es pot acompanyar d’api o pera.Es pot maridar amb vi Tempo Moscato Spumante

Morbier (D.O.França).
Formatge de llet de vaca crua de races montbéliarde o simmental. És de pasta premsada no cuita. Té una capa negra de cendresque separen la pasta horitzontalment pel mig. Madura durant dos o tres mesos.
Maridatge amb vins del Jura o Chardonnay


Morbier (D.O.França).
Formatge de llet de vaca crua de racesmontbéliarde o simmental. És de pasta premsada no cuita. Té una capa negra de cendres que separen la pasta horitzontalment pel mig. Madura durant dos o tres mesos.


Garrotxa (Catalunya).
Formatge dellet de cabra crua . Dur, no pasteuritzat, crosta natural amb floridura i aspecte apelfat. Madura durant tres o sis setmanes.
Tast amb torrades, fruita seca, fruita vermella o alguna melmelada...