Taurina

La taurina es un ácido orgánico que interviene en la formación de la bilis, que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en los tejidos de muchos seres vivos (incluyendo a los humanos)[2] [3]y por lo tanto en varios alimentos. Es un derivado del aminoácido cisteína que contiene el grupo tiol; y es el único ácido sulfónico natural conocido.[4]

Su nombre deriva del latín taurus (quesignifica toro) porque fue aislada por primera vez de la bilis del toro en 1827 por los científicos alemanes Friedrich Tiedemann y Leopold Gmelin.

En la literatura científica muchas veces se laclasifica como un aminoácido,[5] [6] [7] pero al carecer del grupo carboxilo, no es estrictamente uno.[8]

Se ha determinado la presencia de la taurina en algunos pequeños polipéptidos, pero hasta elmomento no se ha identificado ninguna aminoacil ARNt sintetasa responsable de incorporarla en el ARNt.[9]

La taurina es un producto que el cuerpo es capaz de sintetizar por sí mismo en cantidadessuficientes para completar sus efectos fisiológicos; no se ha detectado ninguna situación de déficit de esta substancia que haya podido ser caracterizada como enfermedad o situación patológica específica.Taurina en las bebidas energéticas o energizantesEditar

Se encuentra en pequeñas cantidades en las bebidas energéticas, pero en este caso se obtiene mediante procesos sintéticos en ellaboratorio.[10]

Un estudio realizado en el año 2001 investigó los efectos de una bebida energizante muy popular en Estados Unidos, que incluye taurina, cafeína y glucuronolactona entre sus ingredientes. Lasmediciones incluyeron el rendimiento psicomotriz (tiempo de reacción, concentración y memoria), y la resistencia física. En comparación con bebidas control, la bebida estudiada mejoró la resistenciaaeróbica y anaeróbica en cicloergómetros, y los parámetros cognitivos estudiados (Alford, 2001). Hay que tener en cuenta, en todo caso, que dicho estudio habla del efecto de la taurina en interacción...