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Vino
El vino es una bebida obtenida de la uva  mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transformanlos azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta  hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es unasuma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc. Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es parasu consumo como fruta. A pesar de ello el cultivo de la vid a cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo.5 El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
Se dael nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo comovino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la cienciaparticular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, sedenomina ampelología.

Consumo de alcohol: beneficios y perjuicios
 Si su consumo es moderado, genera ciertos beneficios en el organismo, aunque hay que tener en cuenta que el  hígado demora una hora enprocesar ocho gramos de alcohol o lo que es lo mismo medio vaso de vino; es por ello que  el exceso no sólo provoca resaca, sino también daños serios.
En cambio si el alcohol se bebe de forma moderada, puede generar algunos beneficios en la salud, ya que algunas de estas bebidas pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, pero siempre con moderación.
El encargado de...