tecnicas agroecologicas

-186690-2500285138893-196215REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA ALIMENTACIÓN
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN
ESCUELA VENEZOLANA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
“BICENTENARIO 5 DE JULIO”
DIPLOMADO GESTIÓN SOCIAL EN NUTRICIÓN
CUMANÁ – ESTADO SUCRE
DESARROLLO DE TÉCNICAS AGROECOLÓGICAS PARA FAVORECER LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS VERDES (CEBOLLÍN, CILANTRO YPEREJIL) A TRAVÉS DE HUERTOS FAMILIARES EN LA CALLE NURUCUAL DE LA COMUNIDAD EL BARBUDO, DE LA PARROQUIA VALENTÍN VALIENTE, MUNICIPIO SUCRE, ESTADO SUCRE.


Facilitador: Msc Emilio Milá de la Roca Autores:
Cariaco, Jesús M. C.I: 18.905.897
Córdova, Diana. C.I: 24.753227
Córdova, Ynés. C.I: 16.485.778
Marval, María V. C.I: 18.211.736
Quijada, Merianyelys. C.I:20.576.253
Ruiz, Ana C. C.I: 9.997.153
Vargas, Josimar. C.I:22.629.658
Cumaná, mayo de 2014
INTRODUCCIÓN
En el marco de la soberanía alimentaria, la Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición a través del Instituto Nacional de Nutrición (INN) y en función de los principios políticos que orientan el país para la defensa alimentaria, proponen diversas líneas de investigación para impulsary desarrollar proyectos socio productivos que contribuyan al progreso económico del país, favoreciendo la estabilidad de la soberanía alimentaria.
En este sentido, la línea de investigación desarrollada en este proyecto, está relacionada con el manejo de servicios de alimentación, creando en esta comunidad espacios adecuados para el consumo de alimentos, bajo los principios de una políticaalimentaria sana, segura, sabrosa y saludable, desarrollando la producción de hortalizas verdes (cilantro, perejil, cebollín), a través de huertos familiares. De igual manera, está orientado hacia la preparación y conservación de los alimentos, ya que mediante la aplicación de diferentes técnicas agroecológicas desarrolladas para la producción de hortalizas verdes, se obtiene alimentos saludables,libres de productos químicos, prolongando su tiempo de deterioro y que a su vez, son utilizadas en la preparación diaria de las comidas, favoreciendo una nutrición saludable y soberana.
Actualmente, el índice de enfermedades por trastornos alimenticios se ha incrementado a nivel nacional, evidenciando los desórdenes alimenticios que diariamente consume la vida de las personas, cada día son más laspersonas afectadas por enfermedades silenciosas, que mayormente se originan por problemas alimenticios, bien sea por exceso o déficit de alimentos, generando un grave problema de salud pública, que afecta a toda la población.

La ciudad de Cumaná, no escapa de esta realidad, ya que cada día son más personas que padecen estas enfermedades, no solo en adultos sino también en niños, principalmentepor casos de desnutrición, obesidad ydiabetes que son las enfermedades másfrecuentes en los más pequeños.Esta es una problemática que se ha generalizado y que padecen, en mayor o menor grado, en todas las comunidades de esta ciudad, tal es el caso de la comunidad El barbudo, ubicada en la parroquia Valentín Valiente donde la mayoría de sus habitantes sufren por esta situación y en la cual muchosniños se han visto afectados.
Una visita realizada a esta comunidad, a través de una encuesta a los habitantes, permitió detectar el grave problema que presenta la mayoría de las personas en materia alimentaria o nutricional, específicamente los habitantes de la calle Nurucual, quienes en su mayoría, sobre todo los adultos mayores y los niños, presentan enfermedades por trastornos alimenticioscomo hipertensión, diabetes, obesidad, y desnutrición, que han desencadenado graves consecuencias en la salud de estas personas.Información que fue verificada por el coordinador de salud, del módulo Barrio Adentro, que funciona en esta comunidad.
Durante la encuesta, también se pudo notar que la mayoría de los habitantes de esta comunidad, tienen malos hábitos alimenticios, tanto al momento de...