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LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
CONCEPTO, IMPORTANCIA Y ALGUNAS CONSIDERACIONES
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), comprenden aspectos relacionados con el desarrollo humano, económico y laproducción más limpia, vinculados a todo el proceso de acopio, empaque, almacenamiento, transporte, comercialización, transformación y producción, a través de encadenamientos productivos que permitanllegar al consumidor con productos más higiénicos, inocuos y diferenciados, de mejor calidad y cuyo origen respeta el medio social y ambiental, dándole sostenibilidad al proceso y posicionamiento en elmercado.
El desarrollo de las BPA son importantes para que los productores cuenten con herramientas que, al aplicarlas, garanticen al consumidor colombiano productos sin contaminantes químicos,biológicos y físicos para evitar los casos frecuentes y cada vez más crecientes de enfermedades transmitidas por alimentos, para incrementar las exportaciones y diversificar los productos a exportar
Lasexigencias de los mercados internacionales, marcan una tendencia hacia la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas, buscando establecer nuevos estándares o normas para determinados alimentos, conel fin de asegurar que los mismos cumplan con una serie de requisitos que garanticen su inocuidad, desde la finca del productor hasta el consumidor final. A dichos protocolos o normas además se leintroducen especificaciones relativas al uso de los recursos naturales con el fin de preservar el ambiente y especificaciones vinculadas a la seguridad sanitaria de los trabajadores rurales involucradosen la producción de alimentos a nivel predia
Uno de los principios fundamentales de las BPA, son el tema de sanidad, la cual debe garantizar que los productos que se están comercializando no le hagandaño a la salud humana y al medio ambiente.
Teniendo en cuenta este lineamiento, se propone seguir las siguientes recomendaciones para evitar la contaminación de los alimentos.
El personal de...