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Filete de ternera a la plancha
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* 4 Aguacates
* 125 grs. de queso Idiazábal
* 200 grs. de atún en aceite
* 3 hojas de lechuga
* ¼ de pimiento verde
* 3 cucharadassopera se vinagre de Módena
* ¼ de pimiento rojo
* aceite de oliva
* sal

* Elaboración:
* Es bueno preparar la carne una hora antes untando un poco cada filete con aceite de oliva.También mejorar mucho su sabor si se dejan "macerar" con unas rodajas de cebolla.
* Paso 1: Se enciende la plancha o sartén (mejor antiadhesiva) unos ocho minutos antes.
* Paso 2: Se vanponiendo los filetes en la sartén y se hacen no más de 4 minutos por cada cara. Se vigila el punto de la carne, según se prefiera poco, en punto, o hecha.
* Paso 3: Se echa sal en cada cara del filetecuando ya está hecha.
* El filete de ternera se suele acompañar con patatas fritas, verduritas, ensaladas, pimientos fritos...
Sopa de tomate con pasta y albaca
Ingredientes:

3 tomatesmaduros (750 gr)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada fina
1 diente de ajo, majado
1 pimiento rojo pequeño, en trocitos
4 tazas de caldo de verduras
¼ de taza de tomateconcentrado
Sal y pimienta
1 cucharadita de azúcar
¼ de taza de hojas de albahaca o 1 ½ cucharadita de albahaca seca
1 taza de conchitas pequeñas o de macarrones
4 hojas de albahaca, picadas,apartePreparación:Haga un corte en forma de cruz en la parte superior de cada tomate. Escáldelos en agua hirviendo 1 o 2 minutos y retírelos.

Pele los tomates tirando de los cortes hacia abajo y píquelosgruesos. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Rehogue la cebolla, el ajo y el pimiento, removiéndolos a menudo, durante 10 minutos o hasta que todos los ingredientes se ablanden. Añadael tomate picado y déjelo cocer otros 10 minutos.

Incorpore el caldo, el tomate concentrado, la sal, la pimienta y el azúcar; tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retire la...