Tecnico En Gastronomia

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INSTITUTO TÉCNICO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
1ABM 1ABV 1ABN
MANUAL DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
DESDE SUS INICIOS HASTA LA ÉPOCA ACTUAL
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EDAD ANTIGUA/PUEBLO EGIPCIO

Egipto fue una de las grandes civilizaciones antiguas y tuvo tres imperios:
* El imperioantiguo – 2800 a 2000 a. C.-.
* El imperio medio – 2000 a 2580 a. C.-.
* Y el imperio nuevo – 1580 a 1100 a. C.-.

En Egipto se han encontrado los primeros indicios arqueológicos sobre la panificación. Un fresco funerario de Ramsës II muestra como amasaban harina con los pies y en otro se observa como estiraban la masa con rodillo.
En los bajorrelieves de la tumba de Ti en Sakkarah, endonde se aprecia como los esclavos cebaban a los gansos de una manera similar a la utilizada en el Përigord, francés. Esto hace suponer que conocían el foie gras, aunque se ignora como lo usaban culinariamente.

Las materias primas que utilizaban los egipcios eran:

* Su alimentación se basaba en las lentejas, hortalizas y frutos; tallos de papiro y las raíces y los bulbos de Lotus les...