Tecnico Industrial

VITAMINAS DEL GRUPO B
Las vitaminas del grupo B forman un grupo de vitaminas relacionadas con el metabolismo. Al principio se creía que sólo era una pero luego se descubrió que eran varias con funciones parecidas.
Son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de cocción y en caso de tomar exceso se eliminan por la orina (hasta un límite).
Estas son las vitaminas del grupo B, sólolas que están en negrita son aceptadas totalmente como vitaminas:
* Vitamina B1 (tiamina)
* Vitamina B2 (riboflavina)
* Vitamina B3 (niacina)
* Vitamina B5 (ácido pantoténico)
* Vitamina B6 (piridoxina)
* Vitamina B8, conocida también como vitamina H (biotina)
* Vitamina B9 (ácido fólico)
* Vitamina B12 (cobalaminas)

La vitamina B12 o Cianocobalamina es unavitamina hidrosoluble del complejo B que funciona como coenzima en múltiples reacciones enzimáticas. Participa en la formación de glóbulos rojos y en el crecimiento de los tejidos, especialmente en los de desarrollo rápido. Su déficit da lugar a la 'anemia perniciosa', caracterizada por el cansancio y la palidez.
Es una sustancia orgánica imprescindible para la vida que actúa como catalizador deprocesos fisiológicos y metabólicos del organismo. Las vitaminas también son precursoras de otros compuestos orgánicos que necesita el cuerpo.
Propiedades de las Vitaminas del Complejo B
Las vitaminas del complejo B son hidrosolubles, lo cual significa que el cuerpo no las puede almacenar, por lo tanto, estas deben ser repuestas a diario. Las vitaminas B son esenciales para el crecimiento y ayudan alcuerpo a descomponer y utilizar los alimentos, lo cual se denomina metabolismo.
Beneficios del Complejo de Vitaminas B

* Ayudan a obtener energía de los alimentos consumidos
* Ayudan a formar glóbulos rojos
* Si usted tiene deficiencia de vitaminas B, puede sufrir enfermedades. La falta de vitaminas B12 y B6 puede causar anemia
* La Niacina puede ser útil en el tratamiento delcolesterol total elevado y de la Pelagra
* La Riboflavina es útil para tratar el síndrome de deficiencia de riboflavina
* La Tiamina es esencial para el funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema nervioso. También es útil para mejorar la salud de personas alcohólicas y para tratar el síndrome de Beriberi, el síndrome de Korsakoff y la enfermedad de Wernicke
* La vitamina B6ayuda al sistema inmunológico a producir anticuerpos, conservar la función neurológica normal y formar glóbulos rojos
* El acido fólico ayuda a prevenir defectos de nacimiento, cáncer de mama y de colon. Sería capaz de reducir los efectos secundarios tóxicos del metotrexato (sin reducir su eficacia) y de ayudar a prevenir enfermedades cardíacas

FUENTES DONDE ENCONTRAMOS VITAMINAS B Y EN QUECANTIDAD DEBEMOS CONSUMIRLAS.
Fuentes de vitamina B2 / Riboflavina |
Cantidad recomendada por día: 1300-1800 µg |
Vísceras y despojos cárnicos | 3170 |
Levadura de cerveza | 2070 |
Germen de trigo | 810 |
Almendras | 700 |
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Quesos grasos | 550 |
Champiñones | 440 |
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Quesos curados y semicurados  | 370 |
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Huevos  | 310 |
Lentejas | 260 |
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Fuentes devitamina B1 / Tiamina |
Cantidad recomendada por día: 1100-1500 µg |
Levadura de cerveza (extracto seco) | 3100 |
Huevos enteros | 2500 |
Maní (Cacahuetes) | 900 |
Otros frutos secos | 690 |
Carnes de cerdo o de vaca | 650 |
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Lentejas | 430 |
Avellanas y nueces | 350 |
Vísceras y despojos cárnicos | 310 |
Ajos | 200 |
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PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA B5 |levadura de Cerveza |
Vegetales Verdes |
Huevo |
cereales |
Vísceras |
Frutas |

Fuentes de vitamina B3 / Niacina |
Cantidad recomendada por día: 15-20 mg. |
Levadura de cerveza | 58  |
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Maní (cacahuete) tostado | 16 |
Hígado de ternera | 15 |
Almendras | 6,5 |
Germen de trigo | 5,8 |
Harina integral de trigo | 5,6 |
| |
Arroz integral | 4,6 |
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Pan de...