Tecnología en sistemas de información

Taller No 1

Presentado a:
Andrea Paola Barrera Higuera

Presentado por:
William Andrés cerón

producciones de derivados lácteos 328544

1. Elabore un mapa conceptual sobre losfactores que inciden en la composición de la leche.

PRODUCCIÓN
 
MANEJO

CRIA
 
ALIMENTACIÓN
 
CLIMA

COMPOSICIÓN
PRODUCCIÓN
 
MANEJO

CRIA
 
ALIMENTACIÓN
 
CLIMA

COMPOSICIÓN2. Realice un cuadro con los componentes nutricionales de la leche y su importancia en los procesos de la elaboración de productos lácteos si cree que la tiene.

La leche como uno de los alimentosmás completos que existen. Ya que su gran importancia radica en su variada y compleja composición.
Teniendo en cuenta que en ella encontramos la mayoría de elementos necesarios para nuestro organismo,como:
Agua, Proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales.

COMPOSICIONES DE LA LECHE |
Agua | La cantidad de agua en la leche refleja ese balance. En todos los animales yhumanos, el agua es el nutriente requerido en mayor cantidad y la leche
suministra una gran cantidad de agua, conteniendo aproximadamente 90% de la misma. |
Proteínas | Son las encargadas de formarla estructura de nuestro cuerpo. |
Grasas | Son substancias de reserva energética que aportan energía y vitaminas |
AC. Graso saturado | |
AC. Graso monosaturado | |
AC. Grasopolinsaturado | |
Colesterol | |
Hidratos de carbono | Son grandes fuentes naturales de energía, que debido a sus características o componentes retrasan la sensación de cansancio. |
Minerales | Aligual que las vitaminas, los minerales, ayudan a que nuestros órganos funcionen correctamente. La leche es rica en calcio y fósforo. Componentes fundamentales para el desarrollo de nuestro cuerpo. |Ca.(calcio) | |
P.(fósforo) | |
VITAMINAS | Permiten el perfecto funcionamiento de nuestro organismo. En la leche encontramos sobre todo vitamina B1, B12 y A Que son vitaminas hidrosolubles y...