TECNOLOG AS DE DESHIDRATACI N SOLAR




1.1 TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN SOLAR


Los productos agrícolas a deshidratar y madera en general, requieren un secado a través de una aplicación constante de calor relativamente bajo. Tradicionalmente se ha logrado por la quema de combustibles fósiles y madera en hornos o secado al aire libre bajo la luz solar filtrada. Estos métodos, sin embargo, tienen sus defectos. El primero es caro ydaña el medio ambiente y el último es susceptible a las condiciones meteorológicas. En el 2012 fue realizado un estudio por (VIJAYAVENKATARAMAN, S.; INIYAN S. y GOIC, Ranko.) Titulado “A review of solar drying technologies”. En este estudio se presentaron las tecnologías de secado usadas en los países en desarrollo, los diferentes diseños de secadores solares y se prestó especial atención a lastecnologías de secado solar que pueden facilitar el secado de los cultivos en horas con ausencia de sol. Los secadores solares especialmente diseñados o probados usando cultivos específicos como el deshidratador vegetal, deshidratador de frutas, deshidratador de granos, etc. también son revisados en detalle acerca de sus especificaciones y resultados.Error: Reference source not found


1.2 IMPACTODE LAS CONDICIONES GEOGRÁFICAS EN EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN


Uno de los problemas en el proceso de deshidratación solar en productos agroindustriales son las condiciones geográficas y climáticas para su óptimo desempeño. En 2011 un estudio realizado por (KAMBLE, A. K. et al.) Titulado “Solar Drying System for Energy Conservation”. En este estudio se investigó y se evaluó el funcionamiento yel perfil de temperaturas de un deshidratador solar ubicado en la región de Vidarbha del estado de Maharashtra. Se evaluó la temperatura en la parte superior, media e inferior en sus siete bandejas cargadas con respecto a la temperatura ambiente durante el curso de secado a una radiación solar máxima de 1120 W/m2. Se obtuvo una reducción de 62% en el tiempo requerido para el proceso dedeshidratación y la cantidad de producto recuperado fue el doble en comparación con el proceso tradicional.Error: Reference source not found


1.3 DESHIDRATADORES SOLARES CON EQUIPOS ADICIONALES


Uno de los inconvenientes de los equipos deshidratadores operados por energía solar es la dependencia de un clima favorable para el funcionamiento, debido a esto puede presentarse reducción de rendimiento en díasnublados, en el amanecer y anochecer. En 2010 un estudio realizado por (AGGARWAL, Rajeev; SHARMA, Madan y SHARMA, Ashwani.) Titulado “Indirect Solar Drier with Electric Back up System for Quality Hill Products” en el cual los autores desarrollan un deshidratador el cual cuenta con un sistema de bombillos y ventanillas instaladas en las paredes laterales del colector, estos elementos tienen comoobjetivo calentar el aire al interior del colector en los momentos en los que se presenta clima nublado, en el amanecer y en el anochecer. Los resultados obtenidos por los autores muestran un aumento en la velocidad de secado y una reducción en el tiempo total de secado de los productos frente a los datos obtenidos cuando se realizó el mismo proceso al aire libre y en horno convencional.Error:Reference source not found

Los sistemas de almacenamiento de energía térmica se han convertido en un sustituto viable a los combustibles fósiles en gran parte del mundo en desarrollo, en los procesos de deshidratación solar el almacenamiento de energía solar puede reducir los costos del proceso y aumentar el tiempo productivo de los equipos, por lo tanto juega un papel vital en la conservación deenergía. En el 2010 un estudio realizado por (BAL, Lalit M.; SATYA, Santosh y NAIK, S. N.) Titulado “Solar Dryer With Thermal Energy Storage Systems for Drying Agricultural Food Products: A Review” en el cual se ha revisado el estado actual en el campo de la tecnología de almacenamiento de energía térmica en materiales como calor sensible y latente en secadores solares para el secado de productos...