Tecnologo

FORMATO DE EVALUACION DEL NIVEL SANITARIO DE CUMPLIMIENTO PARA PLANTAS DE DESPOSTE DE VARIAS ESPECIES (PORCINOS, BOVINOS Y BUFALINOS)

Instrucciones generales para diligenciar el formulario. • La información contenida en el formato es confidencial y de uso exclusivo para el INVIMA • Diligencie el formato en letra clara y legible, “sin enmendaduras ni tachones”. • Anexe la documentacióncomplementaria que permita evidenciar el cumplimiento de la disposición reglamentaria evaluada (por ejemplo: permisos, autorizaciones, cerificaciones, documentos, guías, etc.)

I. INFORMACION GENERAL DEL ESTABLECIMIENTO

Instrucciones: Indicar en cada casilla la información correspondiente

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO FECHA DE ELABORACION DE LA EVALUACION POR PARTE DEL ESTABLECIMIENTO RESPONSBLE DELESTABLECIMIENTO FECHA DE VERIFICACION POR PARTE DEL INVIMA RESPONSABLE INVIMA

II. EVALUACION DEL NIVEL SANITARIO DE CUMPLIMIENTO

Instrucciones: Para el diligenciamiento de la evaluación del nivel sanitario de cumplimiento se recomienda revisar cuidadosamente el Decreto 1500 de 2007 y la Resolución 4282 de 2007 y aplicar los siguientes criterios: 1. En la casilla de Evaluación delEstablecimiento indique el puntaje obtenido por la planta de desposte así: a. Califique con uno (1) si el establecimiento cumple totalmente con la disposición reglamentaria evaluada b. Califique con cero (0) si el establecimiento no cumple con la disposición reglamentaria evaluada o cumple parcialmente c. Para los requerimientos que se encuentran señalados como opcionales, siga los parámetros de evaluaciónseñalados en los literales a y b si el establecimiento realiza la operación, de lo contrario califique con uno (1) e indique en la casilla de observaciones el comentario de No aplica. 2. En la casilla de observaciones describa los aspectos que considere necesarios sobre el item evaluado y en caso de encontrar incumplimiento en la disposicion reglamentaria evaluada explique las razones y presentedetalles, características o condiciones del incumplimiento. NOTA El formato se encuentra formulado para facilitar la suma de las evaluaciones por categorías, por favor no toque las casillas de totales o subtotales.

DISPOSICION REGLAMENTARIA

ASPECTO

PUNTAJE MAXIMO

Evaluación del establecimiento. PUNTAJE OBTENIDO

Observaciones

Evaluación del INVIMA

D.1500, Art. 26 N. 1.1. Res4282 de 2007, Art. 4., Res 2905 de ESTÁNDARES DE EJECUCIÓN SANITARIA 2007 Art. 4
La planta de desposte cumple con los estándares de ejecución sanitaria: 1. Localización y accesos 2. Diseño y construcción 3. Sistemas de drenajes 4. Ventilación 5. Iluminación 6.Instalaciones Sanitarias 7. Control Integrado de Plagas 8. Manejo de residuos líquidos y sólidos 9. Calidad de Agua 10. Operaciones Sanitarias11. Personal Manipulador 12. Instalaciones, equipos y utensilios LOCALIZACIÓN Y ACCESOS

160

0

0

Res 4282 de 2007, Art. 4. , Res 2905 de 2007 Art. 4

1

D. 1500, Art. 26 N. 1.1.2. Res 4282 de 2007, Art. 5, Art. 5 Res 2905 de 2007

4

0

0

Res 4282 de 2007, Art. 5 N. 1, Art. 5 N. 1 Res 2905 de 2007

El establecimiento está ubicado cumpliendo con el Plan de OrdenamientoTerritorial, o el Plan Básico de ordenamiento territorial, o el Esquema de ordenamiento territorial. (Debe presentar permiso de la autoridad correspondiente)

1

Res 4282 de 2007, Art. 5 N. 2, Art. 5 N. 2 Res 2905 de 2007

El establecimiento se encuentra localizado en terreno no inundable y está alejada de focos de insalubridad o de actividades que puedan afectar la inocuidad del producto. Secuenta con vías de acceso a las diferentes áreas de la planta. Los patios de maniobra, de cargue y descargue son de superficie tratada, dura, que evite levantamiento de polvo, y cuenta con declives y drenajes suficientes.

1

Res 4282 de 2007, Art. 5 N. 3 Y Art. 5 N. 3 Res 2905 de 2007

1

Res 4282 de 2007, Art. 5 N. 4 y Art. 5 N. 4 Res 2905 de 2007

Los alrededores y el interior de...