Tecnología Química

Tecnología Química: Extracción de Vitamina E a partir de Salvado de arroz

Índice
Vitaminas____________________________________________________________________3
Tipos de vitaminas_____________________________________________________________3
Avitaminosis__________________________________________________________________6Hipervitaminosis______________________________________________________________7
Vitamina E___________________________________________________________________7
Extracción de vitamina E a partir de Salvado de Arroz_________________________________8
Producto y subproductos_______________________________________________________16
Bibliografía__________________________________________________________________17

Vitaminas
Las vitaminas (del latín vita (vida) + elgriego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia").
Son sustancias orgánicas y son compuestos heterogéneos que son designados con letras. Estas solo únicamente son obtenidas de los alimentos ya que el organismo es incapaz de producirlas pero una excepción es la vitamina D, que puede ser producida por la piel cuando está expuesta a la luz solar.
Losrequisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, eincluso la muerte.
Si la ingesta de vitaminas no es la adecuada a causa de una pésima alimentación o de dietas que restringen alimentos, pueden emplearse los suplementos vitamínicos para evitar las enfermedades por deficiencia de vitaminas. Recientemente han ido aumentando los datos que apoyan el empleo de algunos suplementos vitamínicos  para la prevención de enfermedades. Difieren de lasproteínas, las grasas y los hidratos de carbono y no son piezas estructurales ni proporcionan energía o calorías, pero son necesarias en pequeñas cantidades para las reacciones químicas o metabolismo del organismo.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, lafunción de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.Tipos de vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar atendiendo a diferentes factores, como puede ser su solubilidad en el agua o su forma de actuación, que por otro lado son las dos formas más típicas de clasificarlas. Las vitaminas son compuestos orgánicos y que tienen una función metabólica concreta en nuestro organismo. La falta de vitaminas puede originar trastornos, patologías o enfermedadesque reciben el nombre de avitaminosis.
Atendiendo a la solubilidad, nos encontramos con vitaminas hidrosolubles (se disuelven en agua) y vitaminas liposolubles (se disuelven en grasa).
Las principales vitaminas hidrosolubles son: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (ácido nicotínico-nicotinamida, que es la vitamina B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), biotina (B8 ó vitamina H),ácido fólico (B9 ó folacina), cianocobalamina (B12), ácido ascórbico (vitamina C) y otras sustancias no esenciales. Esta clasificación tiene en cuenta su forma de transporte en el organismo, su excreción y la manera de almacenamiento en el organismo.
En cuanto a las principales vitaminas liposolubles, nos encontramos con las siguientes: retinol (vitamina A), ergocalciferol (D2), cole-calciferol...