Tema Frutas
Páginas: 2 (267 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2012
frutas
1. QUE ES UN ALIMENTO ALTERADO ADULTERADO Y CONTAMINADO
2. DESCRIBA EL FUNDAMENTO PARA LA DETERMINACIONN DE ACIDEZ
3. QUE DIFERENCIA HAY ENTRE INFECCIONE INTOXICACION
4. DIFERENCIE ENTRE AGUA LIBRE Y AGUA LIGADA
5. DIGA CUALES SON LAS FORMAS DIRECTAS E INDIRECTAS DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS
6. DIGA CUAL ES LACOMPOSICION QUIMICA DE LAS FRUTAS
7. CUAL ES EL EFECTO DEL ETILENO EN LA MADURACION DE LAS FRUTAS
8. SEGÚN SU ORIGEN COMO SE CLASIFICAN LOS MEDIOS DE CULTIVOS9. DESCRIBA EL FUNDAMENTO PARA LA DETERMINACION DE SOLIDOS SOLUBLES. Y COMO SE UTILIZA EL INSTRUMENTO PARA DETERMINAR °Brix
10. CUAL ES EL FIN DEL AUTOCLAVE
11. CUALESSON LOS SIETE PRINCIPIOS DE HACCP
12. ESTABLEZCA DIFERENCIA ENTRE PELIGRO BIOLOGICO FISICO Y QUIMICO
13. EXPLOQUE EL DESARROLLO FISIOLOGICO DE LAS FRUTAS
14. EXPLIQUELA MADURACION ORGANOLEPTICA DE LAS FRUTAS
15. DIFERENCIE FRUTOS CLIMATERICOS Y FRUTOS NO CLIMATERICOS
16. QUE ES UN INDICE DE MADUREZ
17. SE NECESITA PREPARAR UNMERMELADA DE MANGO SE OBTUVO 1,5Kg DE PULPA, RETIRANDO CASCARA Y SEMILLA CON UN PESO DE 230GRAMOS RESIDUALES.
CALCULAR EL PORCENTAJE DE RENDIMIENTO Y RESIDUOS.CALCULAR LA CANTIDAD DE FRUTA UTILIZADA
18. SE REQUIERE PREPARAR 17 CAJAS DE PETRI DE UN MEDIO DE TCBS CHOLERA MEDIUM. QUE CANTIDAD DE AGUA DESTILADA Y QUE CANTIDAD DELMEDIO SE NECESITA PARA SU PREPARACION TENIENDO EN CUENTA QUE:
TCBS CHOLERA MEDIUM 88 GRAMOS PARA 1 LITRO DE AGUA DESTILADA
19. TENINEDO EN CUENTA EL EJERCICIOANTERIOR EXPLIQUE EL PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION
20. DESCRIBA LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICA Y FISICOQUIMICA DE UNA PATILLA
21. QUE ES EL PARDEAMIENTO ENZIMATICO
1. QUE ES UN ALIMENTO ALTERADO ADULTERADO Y CONTAMINADO
2. DESCRIBA EL FUNDAMENTO PARA LA DETERMINACIONN DE ACIDEZ
3. QUE DIFERENCIA HAY ENTRE INFECCIONE INTOXICACION
4. DIFERENCIE ENTRE AGUA LIBRE Y AGUA LIGADA
5. DIGA CUALES SON LAS FORMAS DIRECTAS E INDIRECTAS DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS
6. DIGA CUAL ES LACOMPOSICION QUIMICA DE LAS FRUTAS
7. CUAL ES EL EFECTO DEL ETILENO EN LA MADURACION DE LAS FRUTAS
8. SEGÚN SU ORIGEN COMO SE CLASIFICAN LOS MEDIOS DE CULTIVOS9. DESCRIBA EL FUNDAMENTO PARA LA DETERMINACION DE SOLIDOS SOLUBLES. Y COMO SE UTILIZA EL INSTRUMENTO PARA DETERMINAR °Brix
10. CUAL ES EL FIN DEL AUTOCLAVE
11. CUALESSON LOS SIETE PRINCIPIOS DE HACCP
12. ESTABLEZCA DIFERENCIA ENTRE PELIGRO BIOLOGICO FISICO Y QUIMICO
13. EXPLOQUE EL DESARROLLO FISIOLOGICO DE LAS FRUTAS
14. EXPLIQUELA MADURACION ORGANOLEPTICA DE LAS FRUTAS
15. DIFERENCIE FRUTOS CLIMATERICOS Y FRUTOS NO CLIMATERICOS
16. QUE ES UN INDICE DE MADUREZ
17. SE NECESITA PREPARAR UNMERMELADA DE MANGO SE OBTUVO 1,5Kg DE PULPA, RETIRANDO CASCARA Y SEMILLA CON UN PESO DE 230GRAMOS RESIDUALES.
CALCULAR EL PORCENTAJE DE RENDIMIENTO Y RESIDUOS.CALCULAR LA CANTIDAD DE FRUTA UTILIZADA
18. SE REQUIERE PREPARAR 17 CAJAS DE PETRI DE UN MEDIO DE TCBS CHOLERA MEDIUM. QUE CANTIDAD DE AGUA DESTILADA Y QUE CANTIDAD DELMEDIO SE NECESITA PARA SU PREPARACION TENIENDO EN CUENTA QUE:
TCBS CHOLERA MEDIUM 88 GRAMOS PARA 1 LITRO DE AGUA DESTILADA
19. TENINEDO EN CUENTA EL EJERCICIOANTERIOR EXPLIQUE EL PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION
20. DESCRIBA LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICA Y FISICOQUIMICA DE UNA PATILLA
21. QUE ES EL PARDEAMIENTO ENZIMATICO
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