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Ensaladas diversas( ENTRADAS).
ENSALADA MEDITERRANEA

INGREDIENTES:
150gramosdelechugacrespamorada
150gramosdelechugacrespaverde
150gramosdelechugaBatavia
100gramosdeaceitunas
180gramosdeatúnenlata
50gramosdecamarones
50gramosdeespárragos
Aceitunas
Vinagreblanco
1limón
Panfrancés

PREPARACION

Cortamos en julianas delgadas los tres tipos de lechuga y reservamosAparte, salteamos en aceite de oliva los camarones.
Preparamos la vinagreta para la ensalada con el jugo de un limón, un poco de aceite de oliva y tres cucharadas de vinagre blanco.
Retiramos el atún de la lata y lo escurrimos.
Finalmente servimos en un plato una cama de lechuga, luego el atún, agregamos las aceitunas, repetimos la operación y decoramos con los espárragos y los camarones.WRAPS DE VEGETALES

INGREDIENTES:
Tortillas de maíz
Aguacate
Zanahoria
Pimentón
Cebolla
Apio
Pechuga de pollo
Queso crema
Maracuyá
Ajos
Caldo de gallina
Aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cortamos la zanahoria, el pimentón, la cebolla, el aguacate y el pollo en julianas.

En un wok ponemos a sofreir los vegetales y aparte salpimentamos el pollo.
Para lasalsa licuamos el maracuyá con un poco de agua y reservamos.
Agregamos el apio al wok y mezclamos también el pollo con el resto de los vegetales.

A la salsa de maracuyá le agregamos un cubo de caldo de gallina, un poco de queso crema y revolvemos para que se integren los ingredientes.

Finalmente servimos la tortilla de maíz, con la mezcla de las verduras y el pollo.
Ensalada amarillitacriolla
Ingredientes:½ taza de papas criollas cortadas en dados y fritas¼ de taza de arvejas¼ de taza de queso amarillo cortado en dados pequeños¼ de taza de maíz tierno dulce6 hojas de espinaca fresca1 cucharada de cebolla morada en julianas2 cucharadas de jugo de mango puro1 cucharada de miel de abejas1 cucharada de mostaza½ limónSal y pimientaPreparación:Pele y corte la papa criolla en dadospequeños, enjuague, escurra y sofría en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.Luego mezcle con las arvejas y el maíz tierno, ponga las hojas de espinacas y en el centro la mezcla de papas. Luego esparza el queso amarillo en dados y las cebollas maceradas con aceite de oliva y un poco de jugo de limón.Aparte mezcle el jugo de mango con la miel, la mostaza y el jugo de medio limón.Sirva el aderezo con la ensalada y decore al gusto.

Ensalada Trío Cubano
Ingredientes:¼ de taza de pollo cocido picado en dados¼ de taza de jamón picado en dados¼ de taza de atún o carne de cangrejo¼ de taza de papa cocinada en cubos1 cucharada de ajíes dulces picados1 cucharada de tomate picado en dados1 cucharada de zanahoria cocida en dados1 cucharada de arvejas (guisantes)¼ de taza demayonesa1 cucharada de jugo de limón1 huevo duroLechugaPerejil picadoSal y pimienta recién molidaPreparación:Mezcle todos los ingredientes picados así como también las arvejas, añada la mayonesa y mezcle bien.Sazone con sal y pimienta. Sirva sobre lechugas, decore con rodajas de huevo duro y rocíe con perejil picado.

ENSALADA DE POLLO.
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| Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 kilos depapa
1 tarro de mayonesa
2 tarros de salchichas
3 cebollas cabesonas blancas
agua
sal al gusto |
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Preparación
primero ponemos a cocinar las pechugas de pollo en agua y adicionamos un poco de sal para darle sabor al pollo,mientras se espera que el pollo se cocine se pelan las papas y se cortan en cuadros que no sea muy pequeños ni muy grandes, luego de terminar de pelar las papas lasincorporamos en agua con sal y las ponemos a cocinar.
con las cebollas cabesonas empesamos a cortarlas como para hacer ensalada pero hay que procurar que sean muy delgadas una vez terminado de cortarlas se las lava y se adicionan en un tarro lo suficientemente grande para adicionar la ensalada. con las salchichas realizamos pequeños cortes (como los que se hacen para hacer salchipapas) y se...
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