Temas
Análisis de la Tendencia yEstacionalidad Hotelera.
En la investigación, la determinación de índices de estacionalidad a partir de los turistas días mensuales no sólo tiene importancia para la desestacionalización de datos yelaboración de pronósticos sino también para desarrollar de forma más objetiva y eficiente una logística que responda a la satisfacción de los gustos y preferencias de los clientes y administrar elinventario medio en correspondencia con el nivel de actividad y ocupación del hotel con un efecto positivo sobre los costos.
Clasificación de los Productos en los Puntos de Venta.
En los marcos de lagestión hotelera y extrahotelera, han sido desarrollados métodos que posibilitan lograr ofertas de productos mejores estructurados en cuanto a precios, costos y margen de contribución que puedenorientar la gestión de aprovisionamiento hacia el cumplimiento más efectivo de su Misión. Estos son, entre otros: Matriz de Kasavana-Smith, Matriz de Miller, Matriz de Pavesic.
El autor, valorando el...
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