Tendencia Molecular

Angel Chocano
Docente – Mixologo – BarTrainer

La Mixologia y Gastronomía En Tendencia Molecular
por Angel Chocano

INTRODUCCION
Al hablar de la Mixologia o de la Gastronomía , encontraremos que es un mundo tan amplio
por explorar en el cual podemos encontrar la esencia de la creación e historia de la infinita
diversidad de platos y cócteles que existen hoy en día , pero es claro que alhablar de mixologia
no podemos dejar de traer a nuestra mente la palabra “COCKTAIL” o “COCTELERIA” es por
ello que debemos abarcar todo el campo posible en nuestro
estudio acerca del como las distintas tendencias han venido
alterando nuestra coctelería y nuestra gastronomía ,en caso del
arte de elaborar cócteles con nuevas tendencias observaremos
que influirán y serán el futuro de nuestracarrera ,en esta
oportunidad preparo esta recopilación de información para así
dar a entender las principales formas y cambios que ha tenido
la mixologia y la gastronomía, ya que a lo largo de los años ,
así como el mundo ha vino creciendo y evolucionando,
desarrollando nuevas tecnologías , Nuestras cocinas y
nuestros Bares, no estuvieron a salvo de este cambio , es por
ello que a lamixologia y la gastronomía también les toco
cambiar e innovar y llegar al punto de modernizarse y adaptar
nuevas tendencias en las que nos iremos inmiscuyendo poco a
poco a lo largo de esta recopilación.
Angel Chocano H.

Entremos a fondo... ¿Que es un Cocktail?
Un cóctel es una mezcla de estilo de bebidas. Originalmente una mezcla de bebidas alcohólicas,
azúcar, agua y Amargos, entre otros , lapalabra ha llegado a significar casi cualquier mezcla de
bebida que contenga alcohol. Un cóctel de hoy por lo general contiene uno o más tipos de licor
y saborizantes y uno o más licores, zumos de frutas, azúcar, miel, agua, hielo, soda, leche,
crema, hierbas, Amargos, etc.
Los Cocktails se hacen con Brandy ,Nuestro apreciado aguardiente de bandera, la ginebra,
whisky, ron, vodka y demásbebidas espirituosas. Muchos cócteles tradicionalmente han sido
creados con la ginebra, como en el caso del famosísimo y popular Martíni, o un Collins creado
a finales de los 1800 ahora debemos comenzar a realizar con el Pisco una difusión para
adaptarlo a la coctelería internacional y demostrar todas con todas sus fuerzas lo que es posible
de hacer en el mundo.
En pocas palabras un cóctel seriahoy en día la combinación ordenada de dos o mas bebidas
alcohólicas y no alcohólicas enfriadas durante su preparación, preparadas de manera estándar
por una receta y medidas previamente establecida o creada por algún conocedor o aficionado .
Ahora cuando recordamos el 28 de abril de 1803 cuando en el libro “EL CAMPESIONO DEL
GABINETE” encontramos la primera impresión de la palabra cóctel :Bebió un vaso de cóctel -Excelente para la cabeza ... según el Doc. Encontrados Burnham - pareció muy prudente - bebió
otro vaso de cóctel."
La primera definición de este tipo de bebida proviene de la los 13 de mayo de 1806 Edición de la
balanza y Repositorio colombiano, una publicación en Hudson, Nueva York, donde el
documento proporcionaba una respuesta a la pregunta, "¿Qué es un cóctel?". Dice,"Cocktail es
un licor estimulante compuesto de bebidas alcohólicas de cualquier tipo, azúcar, agua y

E-Mail: Angel_Chocano@msn.com
Nextel : (99) 412*3559 / Móvil: 9 88 34 61 88

1

Angel Chocano
Docente – Mixologo – BarTrainer
Amargos – y se supone que es una excelente poción o brebaje , en la medida en que hace la
cerveza negra con el cuerpo y la mente, al mismo tiempo que marea lacabeza.
Se dice, también a ser de gran utilidad a una candidata demócrata: porque una persona,
después de haberse tomado un vaso , está dispuesta a tragar cualquier otra cosa."
Pero donde se preparo el primer cóctel es una pregunta que a veces no sabemos como
responderla, investigando un poco encontraremos la siguiente información:
El primer "cóctel" nunca habría sido servido si no fuera...