TENDENCIAS EN GUSTOS Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR

TENDENCIAS EN GUSTOS Y PREFERENCIAS DEL
CONSUMIDOR
AREA DE INTELIGENCIA COMPETITIVA SECTORIAL
Julio 2005

El consumidor

2

Existen diferentes tipos de consumidores
en el mercado, clasificados según sus
características.

1.
2.
3.
4.
5.

Edad
Estilo de vida
Sexo
Estrato social
Cultura
3

1. La edad de los consumidores
determina los productos que buscan
y compran,
• Niños
–

Buscan productosnovedosos, con
empaques llamativos.
– Les atraen las
promociones.
– Son presas fáciles de
la publicidad.

• Jóvenes
–
–
–
–

Son prácticos.
Leales a las marcas.
Están a la moda.
Conocen y buscan las
innovaciones.
– Buscan sentirse
identificados.
– Se preocupan por su
figura.
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sus necesidades varían de acuerdo a
su edad.
• Adultos
– Comparan precios y
buscan promociones
– Les importa el
bienestarde sus
familias.
– Buscan ahorrar dinero
y tiempo.
– Buscan
presentaciones.

• Adultos mayores
– Buscan alimentos que
les ayuden a prevenir
enfermedades
– Buscan alimentos
pocos procesados.
– Buscan alimentos
adicionados.

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2. Los estilos de vida son variados
aun cuando se trate de
consumidores de la misma edad o
estrato social

•
•
•
•
•
•

Deportistas
Artistas
Futbolistas
Diabéticos ehipertensos
Oficinistas
Estudiantes
6

3. El sexo al que pertenezca
determina también las preferencias
del consumidor.
• Mujeres
– Se preocupan por
mantener su figura.
– Les interesa la salud de
la familia.
– Son quienes realizan
las compras.
– Buscan calidad, precio,
ahorro.
– Buscan las
características del
producto

• Hombres
– Consumen mayor
cantidad de alimentos
chatarra.
– No se fijan en precios.
–Llevan una vida
agitada.
– Algunos les preocupa
su figura.

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4. El comportamiento del
consumidor es también marcado, en
su tendencia de consumo, por el
estrato social al que pertenezca

• Estratos bajos: Limitados por sus ingresos.
• Estratos Medios: Su prioridad es ahorro de
tiempo y esfuerzo.

• Estratos Altos: Buscan productos gourmet,
alimentos funcionales, orgánicos e innovadores.
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5.El mundo globalizado en donde se
esta viviendo, hace que diferentes
culturas convivan en una misma
ciudad.
Consumo de productos culturales

Porcentaje del gasto

Cocina etnica
20%
18%
16%
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
2003

2004

Fuente: Elaboración poria con datos de la revista Prepared Food

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Lo que le preocupa al
consumidor

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El consumidor esta preocupado por
su salud,
• Le interesa prevenirenfermedades.
• Le preocupa consumir alimentos
contaminados.
• Consumir alimentos con pocos
conservadores
• Aumento de la población obesa.
• Densidad poblacional de adultos mayores
en aumento.
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por ser victima de ataques
bioterroristas,

• Con el constante miedo a sufrir
ataque terroristas los consumidores
son más precavidos al comprar sus
alimentos. Buscan alimentos
cerificados, marcas,etiqueta con
información nutricional y origen.
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por conocer las características,
origen, practicas agrícolas y calidad
del producto que consume,
• Buscan etiquetas con información del
proveedor, fechas de caducidad, país de
origen.
• Desean conocer si son organismos
genéticamente modificados, alimentos
funcionales o productos orgánicos.
• Certificados de calidad, inocuidad y
buenas practicasagrícolas.

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por el precio de los productos

• A los estratos de ingresos bajos les
preocupa el precio de los productos
que compran.
• Buscan encontrar productos con el
mínimo de servicios agregados para
que el precio sea mas accesible.
14

por encontrar las presentaciones y
características que necesita.

•
•
•
•
•
•

Presentaciones familiares
Porciones para uno o dos personas
Alimento precocidos.Productos orgánicos y funcionales.
Alimentos gourmet.
Características organolépticas y
morfológicas.
15

Lo que compra el
consumidor

16

Los consumidores a nivel mundial están
comprando alimentos funcionales,

17

Productos orgánicos,
Top 8 de productos
orgánicos
1.

Tomate

5. Vegetales para
ensalada

2. Zanahoria

6. Manzana

3. Duraznos

7. Papa

4. Squash

8. Plátano

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bebidas no...