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GUIA DE LA ALIMENTACION POR GRUPO ETAREO

2.1 ALIMENTACIÓN EN INFANCIA (4-10 AÑOS)

Desde el punto de vista nutricional, la infancia es una etapa muy importante de la vida, los requerimientos nutricionales son altos y es indispensable cumplirlos dado que al estar el cuerpo en pleno crecimiento, los desequilibrios pueden suponer un mayor impacto que en otras edades, y se pueden produciralteraciones en ocasiones irreversibles.
En esta etapa de la vida se van instaurando los hábitos alimenticios de los niños y en este aspecto jugarán un papel determinante tanto los padres como el colegio. Los hábitos alimenticios son muy difíciles de modificar a posteriori por lo que si el niño vive en un entorno en el que pueda adquirir unas prácticas correctas, tendrá mucho ganado para el futuro en elterreno de la alimentación y la salud.
Conseguir que el niño acepte con agrado todos los alimentos que se le ponen en la mesa es un arte que exige mucho tiempo y es bastante difícil de conseguir. El niño siempre tendrá sus preferencias alimentarias y conviene invitarle a probar todos los alimentos e irle dando paulatinamente mayores cantidades de los menos aceptados. Está comprobado que el niñotiene más apetencia por aquellos alimentos que observa que son percibidos con mayor agrado por sus padres y que son consumidos con mayor frecuencia, así que unos buenos hábitos de los padres contribuirán a unos buenos hábitos de los hijos. Nunca se le debe castigar al niño con comer algo que acepta menos por haberse portado mal, o premiarle con suprimir esa comida por haberse portado bien.
Además dela dieta correcta, conviene promocionar otros hechos como el no consumir tabaco ni alcohol, hacer ejercicio físico y tener un buen ambiente en el entorno de la mesa donde se está comiendo.
Se suele decir que hay que llevar una dieta equilibrada y así lo deben hacer los padres ante y con los hijos, pero… ¿cuál sería una dieta equilibrada para los niños de esta edad?
2-3 raciones de lácteos al día.Una ración de lácteos son 200 ml. de leche o 125 g. de yogur, leche fermentada o cuajada, y 30-50 g. de queso fresco o 15-30 g. de otros quesos. Los niños han de tomar leche entera porqué la leche desnatada pierde con la grasa las vitaminas liposoluble y los ácidos grasos esenciales. Si la leche no es bien tolerada se recomienda el consumo de yogur.
2-3 raciones al día de carne, pescado o huevos:una ración es un huevo o 100-125 g. de carne o pescado. Los huevos se tomarán unos 3 a la semana y el número de días que se consume carne y pescado han de ser similares.
2-4 raciones de fruta al día: Una ración es un vaso de zumo de 150 ml. o una pieza de tamaño medio.
6-8 raciones al día de cereales y legumbres: Una ración es 30-40 g. de pan o cereales de desayuno, y 100-150 g. de arroz, pastao legumbres cocinadas.
Las grasas y los dulces han de consumirse con mucha moderación y el alcohol está totalmente prohibido.
Cuando se ponen los intervalos de peso de cada ración, se está indicando que los niveles inferiores serán para niños cercanos a los 4 años y los intervalos superiores para los niños con edad cercana a los diez años.
Los aportes de energía han de estar repartido a lolargo de 4, 5 ó 6 comidas al día sobre todo en los niños más pequeños. Una buena distribución del aporte calórico sería 20-25% del contenido energético en el desayuno, 10-15% a media mañana, 30% en la comida, 10% en la merienda y 20-25% en la cena. Ya se ha comentado en multitud de ocasiones que en España los niños suelen desayunar muy poco y esto es un gran error ya que limita el rendimiento de éstosen el colegio.
No es conveniente en niños con sobrepeso, someterles a dietas restrictivas ya que suele llevar consigo deficiencias en minerales y vitaminas. Sería más recomendable acompañar la dieta equilibrada y variada con ejercicio físico.
Los niños han de ingerir un mayor porcentaje de grasa que los adultos: sobre el 30-40% de la dieta.
 
Durante la infancia, el crecimiento es lento pero...